Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no consigues maracuyá, usa mango verde.
- En lugar de salmón puedes usar atún fresco o un buen pescado blanco.
- Si no encuentras ají rojo, usa otro chile picante u omítelo.
- Para variar, agrégale un poco de jengibre rallado o unas gotas de aceite de ajonjolí.
Ceviche de salmón con maracuyá
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Tazón de vidrio o cerámica
- Cuchillo afilado
- Exprimidor
Preparación
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Paso 1
Corta el salmón
Enjuaga el salmón con agua fría y córtalo en cubitos parejos de 1 a 2 cm. Ponlos en un tazón de vidrio o cerámica, no de metal.
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Paso 2
Marina con lima y maracuyá
Exprime las limas o limones hasta tener alrededor de 1/2 taza de jugo. Agrega al tazón el jugo y la pulpa del maracuyá y mezcla suave para cubrir todo el salmón. Déjalo marinar en el refri de 10 a 15 minutos.
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Paso 3
Agrega los frescos
Incorpora la cebolla morada, el chile picado y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, revuelve con cuidado y deja reposar otros 10 minutos en el refri.
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Paso 4
Termina con aguacate
Justo antes de servir, agrega el aguacate en cubos y revuelve suave para no romperlo.
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Paso 5
Sirve
Ajusta la sal y el cilantro y sírvelo de inmediato en copas o platitos, con más cilantro y rodajas finas de lima. Acompáñalo con chips de plátano, totopos, tostadas u hojas de lechuga.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 220 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 22 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer el salmón así?
Sí, si es salmón calidad sashimi, muy fresco y de un proveedor de confianza.
¿Cuánto aguanta ya hecho?
Lo ideal es comerlo en las primeras 2 a 4 horas. Si es necesario, aguanta hasta 24 horas en un recipiente hermético en el refri, pero pierde textura.
¿Lo puedo preparar antes?
Puedes tener todo picado, pero marina el salmón y agrega el aguacate poco antes de servir.
¿La preparaste?
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