Cheesecake marmoleado de arándanos rojos y naranja

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Haz la base
   • Precalienta el horno a 325 °F / 165 °C.
   • Mezcla las galletas con la mantequilla y presiona sobre el fondo del molde.
   • Hornea 10 minutos y deja entibiar.
   Temporizador de 10 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Cocina la fruta
   • Pon los arándanos, el azúcar y el agua en una ollita.
   • Cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que la fruta reviente y se forme una salsa espesa.
   • Machaca los arándanos con una cuchara y deja enfriar por completo.
   Temporizador de 8 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Prepara el relleno
   • Bate el queso crema con el azúcar a velocidad baja hasta que no queden grumos.
   • Incorpora la crema ácida, la ralladura de naranja, la vainilla y la sal.
   • Añade los huevos uno por uno, mezclando solo hasta integrarlos.
   Marcar como hecho
4. Paso 4 Forma el marmoleado
   • Vierte el relleno sobre la base.
   • Distribuye por encima unas 6 cucharadas de salsa de arándanos y pasa la punta de un cuchillo por la superficie para formar vetas.
   • Reserva el resto de la salsa para servir.
   Marcar como hecho
5. Paso 5 Hornea
   • Cocina de 55 a 65 minutos, hasta que las orillas estén firmes y el centro todavía tiemble ligeramente.
   • Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y permite que el cheesecake repose dentro 30 minutos.
   Temporizador de 55 min Marcar como hecho
6. Paso 6 Enfría
   • Sácalo del horno, deja que llegue a temperatura ambiente y refrigera al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
   • Desmolda y sirve cada rebanada con un poco de la salsa reservada.
   Temporizador de 6 h Marcar como hecho

Ya la preparé