Pastel de canela con costra de nuez pecana

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Prepara el molde
   • Precalienta el horno a 350 °F / 175 °C.
   • Engrasa el molde y coloca papel para hornear dejando dos extremos que sobresalgan para poder sacar el pastel.
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2. Paso 2 Haz las migas de nuez
   • Mezcla la nuez, el azúcar mascabado, la harina, la canela y la sal.
   • Añade la mantequilla fría y trabájala con las yemas de los dedos hasta formar migas irregulares.
   • Refrigera mientras preparas la masa.
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3. Paso 3 Mezcla los secos

   En un tazón combina las 2 tazas de harina, el polvo para hornear y la sal.

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4. Paso 4 Bate la masa
   • En otro tazón bate la mantequilla suave con el azúcar de 2 a 3 minutos, hasta que esté cremosa.
   • Añade los huevos uno por uno y después la vainilla.
   • Incorpora la harina en dos tandas, alternando con la crema ácida.
   • Mezcla solo hasta integrar; la masa quedará espesa.
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5. Paso 5 Forma las capas
   • Extiende la mitad de la masa en el molde.
   • Reparte encima un tercio de las migas de nuez.
   • Cubre con el resto de la masa, extendiéndola con cuidado, y termina con las migas restantes.
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6. Paso 6 Hornea
   • Cocina de 40 a 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa cruda.
   • Deja enfriar al menos 30 minutos antes de sacarlo del molde y cortarlo.
   Temporizador de 40 min Marcar como hecho

Ya la preparé