Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes cacao en polvo, usa chocolate de mesa, pero baja el azúcar porque ya viene endulzado.
- Si no tienes cayena, un toque muy ligero de chile ancho en polvo funciona; también puedes probar con un poco de jengibre en polvo.
- No dejes que la leche hierva a borbotones, porque sabe a quemado y forma nata.
- Una pizca de sal realza el chocolate y le quita lo amargo al cacao.
- Bate con fuerza justo antes de servir, con molinillo o con el batidor, para que quede espumoso.
Chocolate especiado con pimienta de cayena
Ingredientes
Para el toque final (opcional)
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla mediana
- Batidor de globo
Preparación
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Paso 1
Calienta la leche
Vierte las 2 tazas de leche en una olla mediana a fuego medio-bajo. Deja que se caliente despacio hasta que salga vapor, sin que llegue a hervir.
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Paso 2
Agrega cacao y especias
Añade el cacao directamente a la leche tibia. Incorpora el azúcar, la canela, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de cayena o el chile, y bate enseguida con el batidor de globo hasta disolver todo.
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Paso 3
Cocina a fuego bajo
Mantén el fuego medio-bajo y mueve sin parar de 5 a 8 minutos, hasta que huela a dulce y a especias tostadas. Si espesa muy rápido, baja la llama al mínimo.
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Paso 4
Perfuma con vainilla
Retira la olla del fuego, añade la vainilla y mueve una última vez. Prueba con cuidado y ajusta el dulce si hace falta.
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Paso 5
Sirve
Cuando esté liso, brillante y muy aromático, retíralo del fuego y saca cualquier especia entera que hayas usado. Sírvelo enseguida con un copete de crema batida y un poco de canela o cacao espolvoreado encima.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 2
| Calorías | 250 |
|---|---|
| Grasas totales | 9 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo con agua en lugar de leche?
Sí, queda con un sabor a chocolate más directo y menos cremoso; agrega un poco más de cacao para que no se sienta aguado.
¿Cómo lo hago sin lácteos?
Usa leche de almendra, avena o soya; la de avena es la que más me gusta porque es espesita. Revisa que tu cacao no tenga leche.
¿Qué hago si me quedó muy picante?
Agrégale más leche y un poco más de azúcar o cacao, o un chorrito de crema.
¿Se puede guardar?
Sí, en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 3 días. Recaliéntalo a fuego lento batiendo, porque el cacao se asienta.
¿La preparaste?
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