Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras almendras blanqueadas, usa crudas: remójalas un minuto en agua hirviendo y la piel sale fácil.
- Tuesta las almendras solo hasta que se doren un poco; si se queman, la horchata amarga.
- Ajusta el azúcar poco a poco para que no quede empalagosa.
- Si quieres que quede bien tersa, cuélala dos veces.
Agua de horchata con almendra
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Licuadora
- Bol grande
- Sartén
- Colador fino o gasa
- Jarra de 2 litros
Preparación
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Paso 1
Muele el arroz
Pon el arroz en la licuadora o en un molino de especias y tritúralo hasta que parezca harina fina. Pásalo a un bol grande.
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Paso 2
Tuesta las almendras
Pon las almendras en una sartén a fuego medio unos minutos, hasta que cambien un poco de color y huelan rico. Apártalas y deja que se enfríen.
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Paso 3
Deja remojando
Agrega al bol del arroz la canela y las tiras de cáscara de limón o lima. Incorpora las almendras y las 6 tazas de agua caliente. Tapa y deja reposar por lo menos 8 horas o toda la noche.
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Paso 4
Licúa la mezcla
Vierte todo lo remojado en la licuadora y licúa hasta que quede muy suave. Agrega las 4 tazas de agua fría y mezcla bien.
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Paso 5
Cuela la horchata
Cuela sobre una jarra con un colador fino o una gasa limpia, presionando los sólidos con una cuchara de madera. Si quedan trozos, licúalos con un poco del líquido colado y vuelve a colar.
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Paso 6
Endulza y sirve
Agrega el azúcar y la vainilla, y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Prueba y ajusta el dulzor; si quieres, ponle más ralladura de lima. Retira las rajas de canela y las cáscaras, y sirve bien fría con mucho hielo y un poco de ralladura encima.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 150 |
|---|---|
| Grasas totales | 7 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 3 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos días aguanta la horchata de almendra?
De 2 a 3 días en una jarra tapada. Muévela antes de servir porque se asienta.
¿Puedo usar leche de almendra comercial?
Sí se puede, pero pierde el sabor casero y fresco de las almendras remojadas.
¿La preparaste?
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