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Crema de zanahoria y curry

Name: Crema de zanahoria y curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 gramos de zanahoria (unas 3 zanahorias medianas); 100 gramos de cebolla (1/2 cebolla mediana); 1 diente de ajo; 1/4 cucharadita de curry en polvo; 1/4 cucharadita de cúrcuma; 1 pizca de sal marina; 1 pizca de pimienta recién molida (para terminar); 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1/2 taza de leche de almendras (unos 120 ml); 1 taza de caldo de pollo o de verduras

Crema licuada de zanahoria cocida en caldo y leche de almendras con cebolla, ajo, curry en polvo y cúrcuma.

Por Gina Whitley Actualizada el 11 de noviembre de 2025 Todavía no tiene calificaciones

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Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Total: 35 min
Dificultad: Sencilla

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35 min

Consejos para que te quede perfecta

Si no tienes leche de almendras, usa crema para cocinar o leche entera.
Si no estás acostumbrado al curry, empieza con la cantidad de la receta y ajusta la próxima vez.
Con caldo casero queda más sabrosa y menos salada que con caldo comercial.
Para terminar, un chorrito de aceite de oliva, un poco de yogur natural o unas gotas de limón le van muy bien.

Crema de zanahoria y curry

Preparación 15 min Cocción 20 min Total 35 min Cocina Mexicana

Utensilios

Olla mediana con tapa
Licuadora o batidora de mano
Cuchara de madera

Preparación

Paso 1 Corta las verduras
Lava y pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1 cm. Corta la cebolla en cubos medianos y pica finamente el ajo.
Paso 2 Sofríe la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo con una pizca de sal y sofríe unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y apenas doradita.
Paso 3 Agrega zanahoria y especias
Añade las zanahorias, espolvorea el curry y la cúrcuma y revuelve rápido para que se mezclen sin quemarse.
Paso 4 Cuece con el caldo
Vierte el caldo y la leche de almendras y sube a fuego medio-alto hasta que hierva. Baja a fuego medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos, hasta que las zanahorias estén suaves al picarlas con un tenedor.
Paso 5 Licúa la crema
Retira del fuego, deja que se entibie un minuto y licúa hasta que quede tersa. Si la quieres más ligera, agrega un poco más de caldo o leche de almendras.
Paso 6 Sazona y sirve
Rectifica la sal y espolvorea pimienta recién molida justo antes de servir. Sírvela caliente.