Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar la cebolla blanca por amarilla o morada, y el jalapeño por medio pimiento verde bien seco.
- Si la mezcla está muy suelta, refrigérala de 15 a 20 minutos antes de formar las croquetas, o agrégale 2 o 3 cucharadas de pan molido o harina de avena.
- El atún en aceite les da más jugosidad; si usas atún en agua, escúrrelo con más fuerza.
- Para hacerlas al horno, hornéalas a 200 °C de 12 a 15 minutos sobre papel para hornear, rociadas con aceite y volteándolas a la mitad.
- Para los niños, quita el jalapeño y agrega un poco de zanahoria rallada fina.
Croquetas de atún
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Colador fino
- Sartén antiadherente
- Espátula plana
- Tazón para mezclar
Preparación
-
Paso 1
Escurre el atún
Vacía las latas en un colador fino y presiona el atún con un tenedor para sacarle todo el líquido posible. Pásalo a un tazón y desmenúzalo.
-
Paso 2
Pica las verduras
Lava y seca el apio, la cebolla y el jalapeño. Pícalos en cubitos de unos 3 milímetros; si quieres menos picor, quítale semillas y venas al jalapeño.
-
Paso 3
Mezcla con el huevo
Agrega las verduras al atún, casca encima los huevos y sazona con sal y pimienta. Revuelve con fuerza hasta que la mezcla esté pegajosa.
-
Paso 4
Forma las croquetas
Toma porciones iguales, de preferencia con una taza medidora de 1/4, apriétalas entre las manos para sacar el exceso de líquido y aplánalas en discos gruesos.
-
Paso 5
Dóralas en sartén
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, sin que humee. Fríe las croquetas por tandas unos 3 minutos sin moverlas, hasta que la base esté tostada y las orillas firmes. Voltéalas con cuidado y cocina 2 o 3 minutos más.
-
Paso 6
Escurre y sirve
Pásalas a un plato con papel absorbente un minuto y sírvelas calientes con arroz blanco, ensalada verde y gajos de limón.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 3
| Calorías | 103 |
|---|---|
| Grasas totales | 10 g |
| Carbohidratos | 1 g |
| Fibra | 0.3 g |
| Proteínas | 3.1 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejar la mezcla hecha?
Sí, tapada en el refrigerador hasta 24 horas; ahí agarra más firmeza.
¿Cuánto duran ya cocidas?
Unos 3 días en el refri en un recipiente hermético. Recaliéntalas en sartén sin aceite o en horno tostador, no en microondas.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.