Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Saca el salmón del refrigerador 15 a 20 minutos antes para que se cueza parejo.
- Usa mostaza Dijon, no la amarilla, que es mucho más avinagrada.
- Si no consumes miel, cámbiala por jarabe de maple; si tu miel está cristalizada, entíbiala en agua tibia.
- Usa papel para hornear y no aluminio: el limón y la mostaza reaccionan con el aluminio y dejan sabor metálico.
- Va muy bien con espárragos salteados, arroz basmati o papas asadas con romero.
Salmón al horno con ajo y mostaza Dijon
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Charola para horno
- Papel para hornear
- Bol pequeño
- Brocha de silicona
- Espátula ancha
Preparación
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Paso 1
Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200 °C y espera a que llegue a esa temperatura. Forra una charola con papel para hornear.
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Paso 2
Seca y sazona el salmón
Seca muy bien los lomos con papel absorbente y acomódalos en la charola con espacio entre ellos. Sazónalos con sal y pimienta.
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Paso 3
Mezcla la cubierta
En un bol pequeño bate la mostaza, la miel, el aceite de oliva, el ajo y el jugo de limón hasta que quede una salsa espesa, opaca y brillante.
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Paso 4
Barniza los lomos
Con una brocha o el dorso de una cuchara, cubre bien la parte de arriba y los lados de cada lomo. Procura que no caiga mucha salsa sobre el papel, porque la miel se quema.
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Paso 5
Hornea
Hornea en la parte media del horno unos 20 minutos, revisando desde el minuto 15. Está listo cuando la cubierta burbujea, los bordes se doran y la parte más gruesa se separa en lascas con un tenedor.
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Paso 6
Deja reposar y sirve
Déjalo reposar de 3 a 5 minutos fuera del horno y espolvorea el eneldo o perejil. Levanta cada lomo con una espátula ancha y sirve con una rodaja de limón.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 380 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 34 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar filetes delgados?
Sí, pero bajan mucho el tiempo de horno; revísalos antes para que no se resequen.
¿Qué es lo blanco que sale en los bordes?
Son proteínas naturales del pescado que salen con el calor; es normal.
¿La preparaste?
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