Ingredientes
Para el pescado
- Huachinango entero, hojas de plátano y achiote
Para acompañar
- Jitomate, cebolla morada y cebolla encurtida con habanero
Preparación
- Recado: Licúa achiote con naranja agria y especias.
- Marinar: Cubre el pescado con el recado por 1 hora.
- Hornear: Envuelve en hojas de plátano y hornea a 200 °C.
Montaje
Sirve en la hoja con cebolla encurtida y tortillas. Sabor auténtico de Yucatán.
