Ejotes cremosos con champiñones y cebolla crujiente

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Blanquea los ejotes
   • Precalienta el horno a 375 °F / 190 °C.
   • Hierve una olla grande con agua y sal.
   • Cocina los ejotes de 3 a 4 minutos; deben seguir firmes y de color verde vivo.
   • Pásalos de inmediato a un tazón con agua fría, escúrrelos y sécalos bien.
   Temporizador de 3 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Dora los hongos
   • Pon un sartén amplio a fuego medio-alto.
   • Agrega los champiñones y cocínalos hasta que suelten su líquido y este se evapore.
   • Añade 1 cucharada de mantequilla y sigue cocinando hasta que tomen color.
   • Incorpora el ajo y el tomillo durante el último minuto.
   • Retira los hongos.
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3. Paso 3 Haz la salsa
   • En el mismo sartén derrite la cucharada restante de mantequilla.
   • Agrega las 2 cucharadas de harina y mueve durante un minuto.
   • Vierte poco a poco la leche y el caldo, batiendo para evitar grumos.
   • Cocina de 5 a 7 minutos, hasta obtener una salsa que cubra la cuchara.
   • Regresa los hongos y sazona con sal y pimienta.
   Temporizador de 5 min Marcar como hecho
4. Paso 4 Hornea
   • Mezcla los ejotes con la salsa y pásalos a un refractario.
   • Hornea 20 a 25 minutos, hasta que la salsa burbujee en las orillas.
   Temporizador de 20 min Marcar como hecho
5. Paso 5 Fríe la cebolla
   • Mientras se hornean los ejotes, seca las plumas de cebolla y mézclalas con el ¼ de taza de harina.
   • Sacude el exceso.
   • Fríelas por tandas en aceite caliente hasta que estén doradas.
   • Escúrrelas sobre papel absorbente y ponles una pizca de sal.
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6. Paso 6 Termina al servir

   Deja reposar los ejotes 5 minutos y reparte la cebolla crujiente por encima justo antes de llevar el refractario a la mesa.

   Temporizador de 5 min Marcar como hecho

Ya la preparé