Relleno de pan de maíz con chorizo, manzana y salvia

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Seca el pan
   • Si el pan de maíz todavía está muy suave, extiende los cubos en una charola y hornéalos a 300 °F / 150 °C durante 15 a 20 minutos.
   • Deben sentirse secos por fuera, sin dorarse demasiado.
   • Déjalos enfriar.
   Temporizador de 15 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Dora el chorizo
   • Retira la envoltura, si la tiene, y cocínalo en un sartén amplio a fuego medio hasta que esté bien cocido y tenga partes doradas.
   • Pásalo a un plato y retira el exceso de grasa del sartén.
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3. Paso 3 Cocina las verduras
   • Derrite la mantequilla en el mismo sartén.
   • Agrega la cebolla y el apio; cocina de 6 a 8 minutos, hasta que estén suaves.
   • Incorpora la manzana, la salvia y el tomillo, y cocina 3 minutos más.
   • Devuelve el chorizo al sartén y apaga el fuego.
   Temporizador de 6 min Marcar como hecho
4. Paso 4 Mezcla el relleno
   • Precalienta el horno a 375 °F / 190 °C y engrasa el refractario.
   • Pon el pan de maíz en un tazón grande y añade la mezcla de chorizo.
   • Bate el huevo con 1 taza de caldo y viértelo sobre el pan.
   • Mezcla con cuidado para conservar algunos cubos enteros.
   • Si ves partes secas, agrega más caldo poco a poco.
   • Debe quedar húmedo, sin líquido acumulado en el fondo.
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5. Paso 5 Hornea
   • Pasa la mezcla al refractario sin comprimirla demasiado.
   • Cubre con papel aluminio y hornea 25 minutos.
   • Destapa y hornea de 15 a 20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y el centro bien caliente.
   Temporizador de 25 min Marcar como hecho
6. Paso 6 Deja reposar

   Espera 10 minutos antes de servir para que puedas sacar cucharadas generosas sin que se deshagan.

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Ya la preparé