Ensalada de peras rostizadas, arúgula y queso azul

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Rostiza las peras
   • Precalienta el horno a 425 °F / 220 °C.
   • Mezcla los gajos de pera con la cucharada de aceite y una pizca de pimienta.
   • Extiéndelos en una charola y hornea de 12 a 16 minutos, volteándolos una vez, hasta que tengan algunas orillas doradas y conserven su forma.
   • Déjalos entibiar.
   Temporizador de 12 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Tuesta las pepitas
   • Ponlas en un sartén seco a fuego medio.
   • Muévelas de 3 a 4 minutos, hasta que comiencen a inflarse y suelten aroma.
   • Retíralas del sartén para que no sigan tostándose.
   Temporizador de 3 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Haz la vinagreta
   • Bate el vinagre con la mostaza, la miel y la sal.
   • Agrega las 4 cucharadas de aceite poco a poco mientras bates, hasta que se integren.
   • Prueba: el aderezo debe sentirse ligeramente ácido para equilibrar las peras.
   Marcar como hecho
4. Paso 4 Arma justo antes de servir
   • Distribuye la arúgula en un platón amplio.
   • Añade las peras tibias, el queso azul y las pepitas.
   • Vierte parte de la vinagreta y lleva el resto a la mesa.
   Marcar como hecho

Ya la preparé