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Fajitas de res estilo oriental

Name: Fajitas de res estilo oriental
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: asiática
Ingredients: 300 g de filete de res en tiras; 2 cucharadas de salsa de soya; 1 cucharada de aceite vegetal; Sal al gusto; Pimienta al gusto; 1 taza de brócoli en ramilletes; 1 calabacita en tiras; 1 zanahoria en tiras; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cucharada adicional de salsa de soya, para el final

Tiras de filete de res marinadas en salsa de soya y salteadas en wok con brócoli, calabacita, zanahoria y pimiento rojo.

Por Gina Whitley Actualizada el 22 de diciembre de 2025 Todavía no tiene calificaciones

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Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Total: 25 min
Dificultad: Sencilla

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25 min

Consejos para que te quede perfecta

Si no consigues filete, usa sirloin, arrachera o diezmillo sin grasa ni nervios, cortado en tiras finas contra la fibra.
Corta las verduras en tiras del mismo grosor y largo para que se cocinen parejo.
No tapes la sartén ni bajes el fuego, o las verduras se aguadan.
Si te gusta el picor, agrega hojuelas de chile seco durante el salteado o sirve con sriracha.

Fajitas de res estilo oriental

Preparación 15 min Cocción 10 min Total 25 min Cocina asiática

Utensilios

Wok o sartén amplia y profunda
Cuchillo filoso
Tabla de picar
Pinzas de cocina

Preparación

Paso 1 Marina la carne
En un bol mediano, pon los 300 g de filete en tiras con las 2 cucharadas de salsa de soya, una pizca de sal (con cuidado, la soya ya es salada) y pimienta al gusto. Mezcla bien y déjala reposar 10 minutos.
Paso 2 Sella la res
Calienta un wok o sartén amplia a fuego alto con 1 cucharada de aceite hasta que casi humee. Agrega la carne en una sola capa, en dos tandas si hace falta. Déjala sellar sin moverla al principio y luego saltéala de 3 a 4 minutos, hasta que esté dorada y un poco caramelizada. Retírala y resérvala.
Paso 3 Saltea las verduras
En la misma sartén, sin lavarla, añade la otra cucharada de aceite si se ve seca. Agrega el brócoli, la calabacita, la zanahoria y el medio pimiento rojo, y saltea a fuego fuerte de 4 a 5 minutos, hasta que brillen y se ablanden un poco pero sigan crujientes.
Paso 4 Junta todo
Regresa la carne a la sartén, añade la cucharada restante de salsa de soya y saltea todo junto 2 minutos más.
Paso 5 Sirve bien caliente
Apaga el fuego de inmediato para que las verduras no se pasen. Prueba y ajusta la sal. Sírvelas al momento con tortillas de harina calientes o con arroz blanco al vapor.

Mi secretoQue la sartén esté casi humeando antes de poner la carne, para que se dore en vez de cocerse en su jugo.

Información nutricional

Tamaño de la porción 1 de 4

Calorías	220
Grasas totales	10 g
Carbohidratos	15 g
Fibra	4 g
Proteínas	20 g

Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar salsa teriyaki en vez de soya?

Sí, pero quedan más dulces y glaseadas. Si solo tienes soya y quieres ese toque, añade una pizca de azúcar morena o miel al marinado.

¿Las fajitas de res aguantan el congelador?

La carne cocinada se congela bien, pero las verduras se ponen blandas al recalentar. Mejor congela solo la carne y saltea las verduras el día que las comas.

¿Puedo hacerlas con camarón?

Sí, con la misma técnica, pero el camarón se cocina en apenas 2 o 3 minutos.