Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si el chocolate está caliente cuando lo agregas a las yemas, las cuece y la mezcla se corta; espera a que esté tibio.
- Si puedes, prepárala desde la noche anterior para que se asiente mejor.
- Puedes cambiar el Baileys por licor de avellana o de naranja, o usar chocolate blanco o con leche para una versión más suave.
- Para una versión vegana, cambia la crema por crema de coco y usa chocolate sin leche.
Mousse de chocolate y Baileys
Ingredientes
Para decorar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Recipiente para baño María o apto para microondas
- Batidora
- Espátula
- Copas o vasitos
Preparación
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Paso 1
Derrite el chocolate
Derrítelo a baño María o en el microondas en intervalos cortos, moviendo constantemente para que no se queme.
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Paso 2
Agrega el Baileys
Integra el Baileys al chocolate derretido con movimientos suaves, hasta que quede parejo y brillante.
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Paso 3
Bate yemas y azúcar
Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Agrégale poco a poco el chocolate, que debe estar tibio y no caliente, con movimientos envolventes.
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Paso 4
Monta crema y claras
Bate la crema hasta que forme picos suaves. Aparte, bate las claras hasta que formen picos firmes. Incorpóralas con delicadeza a la crema y al chocolate, con movimientos envolventes y sin golpes.
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Paso 5
Refrigera
Reparte la mousse en copas o vasitos y refrigérala al menos 2 horas para que tome cuerpo.
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Paso 6
Decora y sirve
Antes de servir, decora con chispas de chocolate, cacao en polvo o frutos rojos. Sírvela bien fría; si quieres, acompáñala con galletas crujientes.
Información nutricional
Tamaño de la porción
| Calorías | 380 |
|---|---|
| Grasas totales | 25 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Con qué otro licor la puedo hacer?
Con licor de avellana o de naranja; cambia el aroma pero la técnica es la misma.
¿Puedo hacerla un día antes?
Sí, y queda mejor: refrigerada desde la noche anterior se asienta y toma más cuerpo.
¿La preparaste?
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