Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes parmesano, usa pecorino romano o un manchego curado rallado fino.
- Puedes cambiar el queso crema por yogur griego natural bien escurrido.
- La mantequilla se puede sustituir por la misma cantidad de aceite de girasol o de maíz; pierden un poco de sabor pero se mantienen suaves.
- Saca el huevo y el queso crema del refrigerador 30 minutos antes; si se te olvidó, pon el huevo diez minutos en agua tibia.
- Puedes agregar hasta media taza de jamón, tocino dorado o cebollín al final; si usas espinaca o calabacita, saltéalas y exprímelas bien.
Muffins de queso
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Molde para muffins
- Capacillos de papel (opcional)
- Tazón grande
- Tazón mediano
- Espátula de goma
Preparación
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Paso 1
Prepara horno y molde
Prende el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente el molde para muffins con mantequilla o pon capacillos de papel en cada hueco.
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Paso 2
Mezcla los secos
En el tazón grande revuelve la harina, el polvo para hornear y la sal con la espátula para que queden bien repartidos.
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Paso 3
Mezcla los líquidos
En el tazón mediano bate ligeramente el huevo y agrégale la mantequilla derretida y la leche. Añade el queso crema y bate a mano hasta integrarlo; si quedan grumitos, no pasa nada.
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Paso 4
Une sin batir de más
Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla con movimientos envolventes solo hasta que no veas harina. Agrega el parmesano y dale un par de vueltas más para repartirlo.
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Paso 5
Hornea
Llena los moldes solo hasta tres cuartas partes. Hornea de 20 a 25 minutos sin abrir la puerta los primeros 15 minutos. Están listos cuando las orillas estén doradas y un palillo en el centro salga limpio.
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Paso 6
Reposa y desmolda
Pon el molde sobre una rejilla y déjalos reposar unos cinco minutos antes de desmoldar. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 274 |
|---|---|
| Grasas totales | 16 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 9 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejar la masa lista desde la noche anterior?
No, el polvo para hornear empieza a trabajar en cuanto toca los líquidos y al día siguiente salen planos. Hornéalos en cuanto mezcles.
¿Cómo se guardan?
Ya fríos, en un recipiente hermético a temperatura ambiente duran hasta tres días; si hace mucho calor, guárdalos en el refrigerador.
¿Puedo meter los muffins de queso al congelador?
Sí, envueltos uno por uno en plástico y en bolsa hermética, hasta tres meses. Descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos en el horno a temperatura baja.
¿La preparaste?
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