Pay de calabaza especiada con crema batida de maple

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Preparación

1. Paso 1 Haz la masa
   • Mezcla la harina, el azúcar y la sal.
   • Incorpora la mantequilla fría hasta obtener migas con algunos trocitos visibles.
   • Agrega el agua una cucharada a la vez, solo hasta que la masa se una.
   • Forma un disco, envuélvelo y refrigera 30 minutos.
   Temporizador de 30 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Forra el molde
   • Precalienta el horno a 375 °F / 190 °C.
   • Extiende la masa y colócala en el molde.
   • Forma la orilla y refrigera 15 minutos.
   • Cubre con papel para hornear, añade pesas para pay o frijoles secos y hornea 15 minutos.
   • Retira las pesas y hornea 5 minutos más.
   Temporizador de 15 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Mezcla el relleno
   • Baja el horno a 350 °F / 175 °C.
   • Bate el puré de calabaza con el azúcar, las especias y la sal.
   • Incorpora los huevos, la leche evaporada y la vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
   • Vierte sobre la base tibia.
   Marcar como hecho
4. Paso 4 Hornea el pay
   • Cocina de 45 a 55 minutos.
   • Las orillas deben estar firmes y el centro debe temblar ligeramente al mover el molde.
   • Si la orilla de masa se dora demasiado, protégela con papel aluminio.
   Temporizador de 45 min Marcar como hecho
5. Paso 5 Enfría

   Deja que el pay llegue a temperatura ambiente y refrigéralo al menos 4 horas para poder cortar rebanadas limpias.

   Temporizador de 4 h Marcar como hecho
6. Paso 6 Prepara la crema
   • Bate la crema fría con el maple hasta formar picos suaves.
   • Pon una cucharada sobre cada rebanada justo antes de servir.
   Marcar como hecho

Ya la preparé