Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no consigues bacalao, usa merluza, lenguado u otro pescado blanco firme.
- Con salmón también funciona, pero hornéalo un poco menos para que no se seque.
- Pinta una segunda capa de glaseado a mitad del horneado para que quede más brillante.
- Procura que las porciones tengan el mismo grosor para que se cocinen parejo.
Pescado glaseado con soya y miel
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Charola para horno
- Papel aluminio
- Brocha de cocina
Preparación
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Paso 1
Prepara la marinada
En un bol poco profundo, mezcla la soya clara, la soya oscura, el sazonador líquido y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
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Paso 2
Marina el bacalao
Seca bien las porciones de bacalao con papel absorbente y ponlas en la marinada, cuidando que queden bien cubiertas. Déjalas reposar al menos 15 minutos.
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Paso 3
Prepara la charola
Precalienta el horno a 230 °C. Forra una charola con papel aluminio y úntale una capa fina de aceite de oliva.
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Paso 4
Haz el glaseado
Mezcla una cucharada de la marinada con la miel hasta tener una crema líquida y pareja.
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Paso 5
Barniza el pescado
Saca el bacalao de la marinada y acomódalo en la charola. Con una brocha, úntale bastante glaseado por arriba y por los lados.
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Paso 6
Hornea
Hornea unos 10 minutos, hasta que el bacalao esté cocido y jugoso por dentro y el glaseado se caramelice sin quemarse.
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Paso 7
Reposa y sirve
Deja reposar el pescado un par de minutos, sácalo con cuidado y sírvelo con arroz jazmín, verduras al vapor o un puré suave.
Preguntas frecuentes
¿Lo puedo marinar más tiempo?
Con 15 minutos es suficiente; la soya es muy salada y si lo dejas mucho más el sabor se carga de sal.
¿Qué pasa si no tengo soya oscura?
La receta lleva las dos; la oscura le da color al glaseado, así que sin ella quedará más claro.
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