Pollo con Queso Boursin, Espinacas y Tomates Cherry Rostizados

Esta receta de Pollo con Queso Boursin, Espinacas y Tomates Cherry Rostizados combina pollo en salsa cremosa de queso Boursin con espinacas y tomates rostizados. Es una opción rica para preparar en casa y compartir en una comida especial sin complicarte demasiado.

Ingredientes

Para el pollo

• 4 pechugas de pollo grandes
• 2 cucharaditas de sal de grano
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de paprika dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Para los tomates rostizados

• 2 tazas de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• ½ cucharadita de sal

Para la salsa

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de caldo de pollo
• ¾ taza de crema para batir
• 1 queso Boursin Garlic & Fine Herbs (150 g)
• 2 tazas de espinaca baby fresca
• ¼ taza de queso parmesano recién rallado
• Pimienta negra recién molida al gusto

Para decorar

• Albahaca fresca
• Parmesano en lascas
• Pimienta negra
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación paso a paso

Paso 1: Rostizar los tomates

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca los tomates cherry y los ajos en un refractario.
3. Añade el aceite de oliva, el tomillo y la sal.
4. Hornea durante 20 minutos, hasta que los tomates comiencen a abrirse y caramelizarse.
5. Reserva.

Paso 2: Preparar el pollo

1. Seca perfectamente las pechugas.
2. Sazónalas con la sal, pimienta, ajo, cebolla y paprika.
3. Calienta un sartén amplio con el aceite y la mantequilla.
4. Sella el pollo durante 4 a 5 minutos por lado, hasta obtener un hermoso color dorado.
5. Retira y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

1. En el mismo sartén agrega la mantequilla.
2. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos.
3. Incorpora el caldo de pollo.
4. Raspa el fondo del sartén con una cuchara de madera para recuperar todos los sabores.
5. Agrega la crema para batir.
6. Cuando comience a hervir suavemente, incorpora el queso Boursin en trozos pequeños.
7. Mezcla hasta que se funda completamente.
8. Añade el parmesano.
9. Incorpora la espinaca y cocina únicamente hasta que se marchite.

Paso 4: Integrar

1. Regresa las pechugas al sartén.
2. Añade los tomates cherry rostizados junto con todos sus jugos.
3. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, bañando constantemente el pollo con la salsa.

Paso 5: Presentación

1. Sirve una pechuga.
2. Baña con abundante salsa.
3. Coloca algunos tomates cherry alrededor.
4. Termina con hojas de albahaca fresca, lascas de parmesano y unas gotas de aceite de oliva.

¿Te animas a prepararla?

Esta receta de Pollo con Queso Boursin, Espinacas y Tomates Cherry Rostizados queda perfecta para disfrutar en casa y compartir con quienes más quieres. Si la preparas, cuéntame en los comentarios qué toque le darías o con qué la servirías.