Name: Hojaldre de Tinga
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 paquete de Virginia de Pollo FUD; 1 taza de cebolla; 4 jitomates; 1/4 cebolla; 2 dientes de ajo; 1/4 taza de chile chipotle en adobo; 1/4 taza de caldo de pollo; Sal al gusto; 3 pimienta gorda; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cucharada de orégano; 1 hoja de laurel; 500 gramos de masa de hojaldre; 1 huevo; Jamon de ajonjolí blanco al gusto

Receta de Hojaldre de Tinga: El Sabor del Hojaldre en una Tradición Mexicana

¡Hola! Vamos a preparar un delicioso Hojaldre de Tinga, una combinación perfecta que une la textura crujiente del hojaldre con el sabor especiado y profundo de la tinga de pollo. Este plato es ideal para quienes disfrutan de las Delicias de Hojaldre, con ese toque tradicional mexicano de Sabores de Tinga que invita a repetir. Perfecto para una comida donde el sabor y la textura se complementan.

Contenido

Receta de Hojaldre de Tinga: El Sabor del Hojaldre en una Tradición Mexicana
Tiempo de preparación
Ingredientes

Para el relleno de Tinga
Para el hojaldre

Utensilios que usaremos
Preparación

1. Preparar la Tinga Suprema
2. Preparar el Dulce Hojaldre
Para terminar y servir

Te quiero compartir estos consejos
Información Nutricional
5 claves para que quede perfecto
¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
Recetas relacionadas para explorar

Tiempo de preparación

Para lograr el equilibrio ideal entre Hojaldre y Tinga, es importante seguir estos tiempos:

Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6 piezas
Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el relleno de Tinga

500 g de pollo cocido y deshebrado
3 jitomates maduros
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 chiles chipotles adobados
1 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal

Para el hojaldre

1 lámina de masa de hojaldre congelada (aproximadamente 250 g)
1 huevo para barnizar
Ajonjolí blanco para decorar (opcional)

En caso de no contar con hojaldre congelado, puedes usar masa casera de empanada o una masa quebrada lista para horno; sin embargo, el hojaldre aportará esa textura crujiente y hojaldrada que caracteriza este plato.

Utensilios que usaremos

Sartén mediano
Olla para cocer el pollo
Bol para mezclar
Cuchillo y tabla de cortar
Espátula o cuchara de madera
Charola para hornear
Brocha de cocina para barnizar

Preparación

1. Preparar la Tinga Suprema

Lavado y preparación de verduras: Lava bien los jitomates y la cebolla. Pela los dientes de ajo. Corta la cebolla en tiras finas para que se integren mejor en la tinga.
Cocer jitomates: En una olla con agua hirviendo, coloca los jitomates durante 5 minutos o hasta que la piel se despegue fácilmente. Esto facilita pelarlos y suaviza su sabor.
Licuar ingredientes: En la licuadora, mezcla los jitomates pelados, chiles chipotles, ajo, y un poco de sal hasta obtener una salsa homogénea. Si no tienes licuadora, puedes usar un molcajete o pasar por un colador para lograr una salsa suave.
Sofreír la cebolla: Calienta el aceite en la sartén a fuego medio. Añade la cebolla y fríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, esto dará más sabor a la tinga y realzará El Arte del Hojaldre cuando se combine con la masa.
Integrar la salsa y el pollo: Vierte la salsa de jitomate y chipotle en la sartén con la cebolla. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa tome cuerpo, aproximadamente 10 minutos. Añade el pollo deshebrado y mezcla bien para que absorba los sabores.
Condimentar: Añade orégano y ajusta la sal. Cocina unos minutos más para que la tinga esté lista para rellenar.

2. Preparar el Dulce Hojaldre

Descongelar la masa: Saca la masa de hojaldre del congelador y déjala reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos para que no se rompa al manipularla.
Estirar la masa: Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Esto asegurará que el hojaldre quede crujiente y con volumen.
Cortar círculos: Con un aro de metal o con la boca de un vaso, corta círculos de unos 10 cm de diámetro. Si la masa se rompe, junta los recortes y vuelve a estirar, no hay problema.
Rellenar: Coloca una cucharada generosa de tinga en el centro de cada círculo, cuidando que no haya exceso de líquido para evitar que la masa se humedezca demasiado.
Cerrar los hojaldres: Dobla la masa sobre la tinga formando medias lunas o empanadas. Presiona las orillas con un tenedor para asegurarlas y dar un acabado decorativo.
Barnizar y decorar: Bate el huevo y barniza cada pieza para dar color y brillo. Espolvorea un poco de ajonjolí blanco para añadir textura y sabor.
Hornear: Coloca las piezas en una charola para hornear previamente cubierta con papel encerado o ligeramente engrasada. Hornea a 180 °C por 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Para terminar y servir

Una vez fuera del horno, deja reposar los Hojaldrítos Mexicanos unos minutos para que no quemen al comer. Sirve calientes para disfrutar el contraste entre el relleno tibio y la masa crujiente. Puedes acompañar con una salsa ligera o simplemente con una ensalada fresca. Esta combinación potencia el Sabor y Tinga en cada bocado y será el deleite en cualquier mesa.

Te quiero compartir estos consejos

Para que el hojaldre quede perfectamente dorado, barnízalo justo antes de hornear y evita abrir el horno frecuentemente durante la cocción.
No sobrecargues el relleno de tinga para que la masa no se humedezca y pierda su textura crujiente.
La tinga debe estar casi sin líquido al momento de rellenar para evitar que la masa se humedezca y se cocine mal.
Si no tienes horno, puedes freír rápido los hojaldres en aceite abundante hasta que estén dorados para darle un toque especial y diferente.
El ajonjolí blanco es opcional, pero aporta un contraste visual atractivo y un ligero sabor tostado que es muy agradable.

Información Nutricional

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 25 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 30 g
Fibra: 3 g

Valores aproximados por porción, pueden variar según tamaño y marcas de ingredientes.

5 claves para que quede perfecto

La salsa de tinga: Usa chiles chipotles adobados para darle el toque ahumado característico.
Consistencia de la tinga: Debe estar espesa y sin líquido para evitar que moje el hojaldre.
Manejo del hojaldre: Trabaja la masa fría y con suavidad para mantener las capas que hacen el crujido.
Barniz de huevo: Aplica una capa uniforme para que el dorado sea pareja y atractivo.
Hornos bien precalentados: Aseguran una cocción rápida que ayuda a que el hojaldre suba y se haga aireado.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El Hojaldre de Tinga es perfecto para una comida casual en familia, donde el ambiente sea relajado y se busque un platillo fácil de compartir. También es ideal para celebraciones pequeñas, ya que combina la tradición con un toque innovador al incluir El Dulce Hojaldre. Resulta excelente en temporada de otoño o invierno, acompañando caldos o sopas mexicanas clásicas, y se puede disfrutar como entrada o plato principal ligero.

Recetas relacionadas para explorar

Si disfrutas del Hojaldre Relleno con sabores mexicanos, puedes probar otras recetas tradicionales como el Pay de Pollo Poblano, que utiliza diferentes condimentos pero también destaca por su masa delicada y su relleno sabroso. Otra opción es el Paste Hidalguense Tradicional, un clásico con masa espesa y rellenos de carne. Por último, unos Tacos de Pescado estilo Baja California son una alternativa fresca y marinada que, aunque diferente, también resalta la riqueza de la gastronomía mexicana.

El video muestra cómo lograr una Tinga Suprema para rellenar el hojaldre correctamente y lograr ese sabor irresistible que caracteriza este platillo.

Esta guía audiovisual explica el manejo del hojaldre para que quede un Hojaldre Relleno con la textura ideal, complementando el contenido escrito y visual.