Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes limas, usa limón verde.
- En lugar de crema mexicana puedes usar crème fraîche o crema agria.
- Si tu sartén no es muy grande, saltea el pollo en dos tandas para que se dore y no se cueza en su jugo.
- Si las quieres más picosas, agrega jalapeño o serrano en rodajas junto con la cebolla y los pimientos.
Fajitas de pollo
Ingredientes
Para el pollo y las verduras
Para la marinada
Para acompañar (opcional)
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén grande de hierro o wok
- Tazón grande
- Rallador pequeño
- Exprimidor
- Pinzas de cocina
Preparación
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Paso 1
Corta el pollo
Corta las pechugas en tiras de unos 2 cm de ancho, todas del mismo grosor para que se cuezan parejo, y ponlas en un tazón amplio.
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Paso 2
Marina el pollo
Agrega al pollo la ralladura y el jugo de las limas, el azúcar, el orégano, la cayena, la canela y la sal. Mezcla bien para que todas las tiras queden cubiertas y deja reposar por lo menos 30 minutos.
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Paso 3
Corta las verduras
Mientras, pela las cebollas, pártelas a la mitad y córtalas en plumas finas. Lava los pimientos, quítales semillas y venas, y córtalos en tiras de 1 cm.
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Paso 4
Saltea el pollo
Calienta el aceite en una sartén grande, de preferencia de hierro, a fuego medio-alto. Cuando esté caliente sin humear, agrega el pollo y saltéalo moviendo de 5 a 6 minutos, hasta que esté dorado por fuera y casi cocido por dentro.
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Paso 5
Agrega las verduras
Sin sacar el pollo, añade los pimientos y la cebolla y cocina todo junto, moviendo, de 3 a 4 minutos más. Las verduras deben suavizarse un poco pero quedar crujientes.
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Paso 6
Sirve
Cuando el pollo esté bien cocido, retira del fuego enseguida y ajusta la sal. Sírvelas calientes en la misma sartén o en una fuente, con las tortillas tapadas con un trapo y los acompañamientos alrededor.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 411 |
|---|---|
| Grasas totales | 13 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 30 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo puedo marinar el pollo?
Mínimo 30 minutos; lo ideal son 2 a 4 horas. No pases de 12, porque la lima deja la carne pastosa.
¿Puedo congelar las fajitas de pollo ya cocidas?
Sí, el pollo y las verduras ya cocidos, en un recipiente hermético hasta 3 meses. Descongela en el refri y recalienta en sartén.
¿Las puedo hacer de res?
Sí, con arrachera o falda en tiras y el mismo marinado. También puedes agregar camarones.
¿Tortillas de harina o de maíz?
Las de harina son las típicas de fajitas; las de maíz también quedan muy bien y son sin gluten. Que estén calientes.
¿La preparaste?
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