Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes crema para cocinar, usa crema entera o leche evaporada mezclada con una cucharada de mantequilla derretida.
- Mete la quiche al horno ya bien caliente y en la rejilla de en medio, para que el hojaldre se esponje y la base quede crujiente.
Quiche de champiñones
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén amplia
- Molde para horno
- Bol mediano
- Papel para hornear
Preparación
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Paso 1
Corta las verduras
Precalienta el horno a 180 °C. Lava rápido los champiñones y la cebolla y sécalos con papel. Pica la cebolla en cubos de 1 cm y corta los champiñones en rebanadas de 3 a 5 mm.
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Paso 2
Acitrona la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla despacio hasta que se vea transparente y empiece a tomar color, moviendo de vez en cuando.
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Paso 3
Dora los champiñones
Agrega los champiñones. Al principio soltarán agua; sigue a fuego medio hasta que se evapore y empiecen a dorar. Si se pegan, baja un poco el fuego. Retira y reserva.
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Paso 4
Forra el molde
Cubre el molde con la lámina de hojaldre, presionándola contra el fondo y las paredes. Recorta lo que sobre y pica toda la base con un tenedor.
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Paso 5
Bate el relleno
En un bol bate los huevos con energía. Agrega la crema, el queso rallado y la sal, y mezcla hasta tener una crema lisa.
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Paso 6
Arma y hornea
Reparte los champiñones con cebolla sobre el hojaldre y vierte encima la mezcla de huevo. Hornea de 20 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme, sin líquido, al mover el molde.
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Paso 7
Reposa y sirve
Deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar en triángulos. Sírvela caliente con una ensalada de hojas verdes.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 42 |
|---|---|
| Grasas totales | 31,5 g |
| Carbohidratos | 27 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Proteínas | 10,5 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay que picar el hojaldre?
Para que salga el vapor y la base no se infle con burbujas que deformen el espacio del relleno.
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