Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras portobello, usa champiñones blancos o crimini; quedan un poco más suaves de sabor.
- No remojes los hongos: con un trapo húmedo basta para que no se aguaden.
- Rellénalos sin apretar de más para que el relleno no se desborde.
- Puedes agregar jamón picado al relleno o cambiar el perejil por albahaca.
- Ralla el parmesano de un bloque para que tenga mejor sabor.
Champiñones portobello rellenos de parmesano y piñones
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén
- Tazón grande
- Brocha de cocina
- Freidora de aire o charola para horno
Preparación
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Paso 1
Tuesta los piñones
Calienta una sartén sin aceite a fuego medio-alto y tuesta los piñones moviéndolos sin parar de 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados. Sácalos enseguida para que no se quemen.
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Paso 2
Mezcla el relleno
En un tazón grande revuelve el pan molido, el parmesano, el huevo, el perejil, el ajo y los piñones hasta que todo quede parejo.
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Paso 3
Prepara los portobellos
Limpia los champiñones con un trapo húmedo. Quítales el tallo presionando de lado para que salga entero. Barnízalos con aceite de oliva por ambos lados y espolvoréales la sal y la pimienta.
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Paso 4
Rellénalos
Acomódalos con la parte abierta hacia arriba y rellena cada uno con la mezcla, presionando ligeramente.
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Paso 5
Cocínalos
En freidora de aire, ponlos en la canasta a 220 °C (425 °F) en modo asar 8 minutos, 2 minutos más si son muy grandes. Al horno, acomódalos en una charola engrasada y hornea a 180 °C durante 20 minutos, hasta que el relleno esté dorado y los hongos tiernos.
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Paso 6
Sirve con limón
Exprímeles un poco de jugo de limón, espolvorea más parmesano y perejil, y sírvelos calientes con gajos de limón.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 220 |
|---|---|
| Grasas totales | 14 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Los puedo servir como plato principal?
Sí, funcionan como plato principal ligero o como acompañamiento.
¿La preparaste?
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