Ingredientes
Para la masa
- Masa de maíz con pasta de chiles anchos y guajillos
Para el relleno
- Queso fresco y añejo con sofrito de jitomate
Para acompañar
- Papas y zanahorias doradas y salsa de aguacate
Preparación
- Enchiladas: Rellena tortillas rojas, dobla y sella.
- Cocción: Pasa por comal y luego dora en manteca.
- Guarnición: Saltea papas y zanahorias cocidas.
Montaje
Sirve con las verduras, lechuga, crema y salsa de aguacate.
