Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Escurre muy bien las espinacas para que el relleno no quede aguado.
- Puedes agregarle queso rallado o champiñones para variarlo.
- Acomoda las hojas de filo con cuidado y que no se mojen de más, porque se ponen gomosas.
Quiché de espinacas
Ingredientes
Para la base
Para el relleno
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén
- Bol
- Molde para tarta antiadherente o de silicón
- Papel aluminio
Preparación
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Paso 1
Haz el sofrito
Pica finamente la cebolla y la panceta. En una sartén con aceite de oliva, fríe la panceta hasta que esté doradita y crujiente; agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade las espinacas y cocina unos minutos más. Aparta.
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Paso 2
Mezcla el relleno
Bate los huevos con la crema y una pizca de pimienta. Incorpora el sofrito de espinaca, cebolla y panceta, y mezcla hasta que todo quede parejo.
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Paso 3
Arma la base
Engrasa ligeramente el molde con aceite de oliva. Acomoda las hojas de pasta filo en capas, encimándolas y cubriendo bien el fondo y las orillas. Vierte el relleno y repártelo parejo.
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Paso 4
Hornea
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea en la rejilla central de 45 a 50 minutos, o hasta que las orillas estén doradas y el relleno cuajado. Si la pasta filo se dora muy rápido, cúbrela con papel aluminio.
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Paso 5
Desmolda y sirve
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Córtalo en triángulos y decóralo con cebollín fresco o una pizca de pimienta. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Lo puedo hacer con anticipación?
Sí, se puede preparar antes y servir frío o a temperatura ambiente.
¿Puedo usar otra masa?
Esta versión está pensada con pasta filo para que sea más ligera que la masa tradicional.
¿La preparaste?
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