Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes poro, usa cebolla blanca o ajos tiernos; el sabor cambia un poco.
- Para una versión más ligera, cambia la crema por yogur natural con un poco de leche.
- Sala el poro desde que lo sofríes y ajusta la sal al final.
- No llenes el molde de más, para que la mezcla de huevo circule y cuaje bien.
Quiche de poro y tocino
Ingredientes
Para la masa
Para el relleno
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Molde para pay de 22 a 24 cm
- Procesador de alimentos o tazón grande
- Sartén
- Rodillo
Preparación
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Paso 1
Arena la masa
Pon la harina en el procesador o en un tazón. Agrega la mantequilla templada en trocitos y mezcla hasta tener una textura arenosa con algunos grumos.
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Paso 2
Forma la masa
Agrega la yema y, poco a poco, la leche. Mezcla hasta que se forme una bola compacta, sin trabajarla de más para que no se endurezca.
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Paso 3
Refrigera la masa
Envuélvela en un trapo limpio o en plástico autoadherente y refrigérala al menos 30 minutos.
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Paso 4
Acitrona el poro
Limpia bien el poro y las cebollitas, y córtalos en rodajas finas, con un poco de la parte verde del poro. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y cocina las verduras de 8 a 10 minutos, moviendo seguido, hasta que estén suaves.
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Paso 5
Dora el tocino
En otra sartén, fríe el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Pícalo en trocitos y mézclalo con las verduras.
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Paso 6
Bate huevos y crema
En un tazón, bate los huevos con la crema y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Paso 7
Forra el molde
Engrasa y enharina el molde; si tienes papel aluminio, ponlo en la base para que no se pegue. Estira la masa sobre una superficie enharinada en un círculo un poco más grande que el molde y acomódala cubriendo fondo y orillas, sin romperla.
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Paso 8
Rellena y hornea
Reparte el relleno de verduras y tocino sobre la masa y vierte encima la mezcla de huevo con crema. Precalienta el horno a 190 °C y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo salga limpio y la superficie esté ligeramente dorada.
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Paso 9
Deja asentar y sirve
Sácala del horno y déjala unos minutos para que el relleno se asiente. Sírvela tibia, con una ensalada fresca o verduras al vapor.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 6
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 22 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal en la masa?
Sí, la receta funciona con leche de vaca o vegetal.
¿La sirvo caliente o fría?
Tibia, después de dejarla reposar unos minutos para que el relleno se asiente.
¿La preparaste?
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