Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- No cocines de más las verduras: así conservan su textura y su color dentro de la quiche.
- Si quieres la masa más crujiente, hornéala unos minutos antes de ponerle el relleno.
- Deja reposar la quiche unos 10 minutos después de hornearla para que se asiente y se corte fácil.
- Puedes variar las verduras con champiñones, brócoli, zanahoria rallada o calabaza, según la temporada.
Quiche rústica de verduras
Ingredientes
Para la base
Para el relleno
Para el batido
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Molde redondo para tarta
- Sartén
- Bol
Preparación
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Paso 1
Prepara la base
Extiende la masa en un molde redondo, cubriendo bien los bordes. Pícala con un tenedor en varias partes para que no se infle al hornear y resérvala.
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Paso 2
Saltea las verduras
En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla hasta que esté transparente. Añade la calabacita y el pimiento y cocina a fuego medio hasta que se ablanden un poco. Agrega la espinaca, deja que se marchite y sazona con sal y pimienta.
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Paso 3
Bate los huevos
En un bol bate los huevos con la leche o crema y sazona con nuez moscada, sal y pimienta hasta que la mezcla quede homogénea.
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Paso 4
Arma la quiche
Reparte las verduras sobre la masa. Vierte el batido despacio para que cubra todo de manera pareja y espolvorea el queso rallado encima.
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Paso 5
Hornea
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme al tacto. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso le va mejor?
Un queso que funda bien, como manchego, mozzarella o amarillo suave; para más intensidad, queso azul o feta.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, unas horas antes; guárdala en el refrigerador y recaliéntala unos minutos en el horno para que recupere lo crujiente.
¿Puedo cambiar la leche o la crema?
Sí, por leche vegetal o yogur natural para una versión más ligera.
¿La preparaste?
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