Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- No cocines el huevo de más: tiene que quedar suave y jugoso.
- Usa un pan integral de miga firme; también funciona con pan de centeno o de semillas.
- Para variar, agrega queso fresco, feta o queso crema, o unas rodajas de jitomate o aguacate.
- Una pizca de nuez moscada o hierbas frescas le dan otro toque a la tortilla.
- Si es para llevar, envuélvelo bien en papel aluminio.
Sándwich de huevo con espinaca
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén
Preparación
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Paso 1
Saltea la cebolla y la espinaca
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la espinaca y cocina unos 2 o 3 minutos, hasta que se reduzca. Sazona con sal y pimienta.
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Paso 2
Cuaja el huevo
Bate los huevos con otra pizca de sal y pimienta y viértelos en la sartén sobre la espinaca, repartiéndolos parejo. Cocina a fuego medio, moviendo con suavidad, hasta formar una tortilla cuajada pero jugosa.
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Paso 3
Tuesta el pan
Mientras se cocina el huevo, tuesta ligeramente las rebanadas de pan, sin que se pongan duras.
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Paso 4
Arma el sándwich
Pon la tortilla de huevo sobre una rebanada de pan. Si quieres, añade un poco de queso suave. Tapa con la otra rebanada y presiona ligeramente.
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Paso 5
Sirve
Sírvelo caliente, con una ensalada fresca o unas rodajas de jitomate.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejar el relleno listo?
Sí, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador, máximo 24 horas, y arma el sándwich al momento.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Puedes, pero pierde textura; para este sándwich es mejor la fresca.
¿Cómo lo hago más completo?
Agrégale una rebanada de jamón ligero o un poco de tocino.
¿La preparaste?
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