Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Elige un mango maduro pero firme, para que los cubos no se hagan puré.
- No te alejes de la sartén: la avena y las nueces se queman en segundos, sobre todo con la miel.
- Usa yogur griego o colado; si es muy líquido, la granola se hunde y se ablanda.
- Si no hay mango, usa duraznos en almíbar bien escurridos o papaya.
- Para hacerlo vegano, cambia la miel por jarabe de maple o agave y usa yogur de coco o almendra.
Yogur con mango y granola casera
Ingredientes
Para la base y la fruta
Para la granola casera
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén antiadherente mediana
- Cuchara de madera
- Cuchillo filoso
- Vasos o tazones para servir
Preparación
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Paso 1
Tuesta la avena
Pon la sartén a fuego medio con la avena y las nueces. Muévelas constantemente de 2 a 3 minutos, hasta que huelan a tostado y cambien un poco de color.
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Paso 2
Carameliza la granola
Baja el fuego al mínimo y agrega el aceite de coco, la miel o el jarabe, la canela y la pizca de sal. Mezcla muy bien y cocina de 2 a 3 minutos más, hasta que todo esté doradito.
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Paso 3
Deja que enfríe
Retírala del fuego de inmediato y extiéndela en un plato llano o charola fría; al enfriarse se pone crujiente.
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Paso 4
Corta el mango
Mientras, lava y seca el mango, pélalo y corta la pulpa en cubos de aproximadamente 1.5 cm, evitando la fibra junto al hueso.
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Paso 5
Bate el yogur
En un bol, bate el yogur con una cuchara hasta que quede terso. Si lo quieres más dulce, agrega la cucharadita de miel.
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Paso 6
Arma los vasos
Pon una capa generosa de yogur en el fondo y encima una de mango; repite si el vaso es alto. Justo antes de servir, cubre con la granola ya fría y decora con menta. Sírvelo de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 2
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 14 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la granola antes?
Sí. Ya fría, guárdala en un frasco de vidrio hermético; se mantiene crujiente hasta dos semanas en la alacena.
¿Puedo usar mango congelado?
Sí, pero descongélalo antes en el refrigerador para que suelte el exceso de agua.
¿Lo puedo dejar armado?
No, la avena se ablanda en minutos. Ten la fruta y la granola por separado y arma al momento.
¿La preparaste?
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