Tarta rústica de tomate, burrata y pesto

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Molde para tarta de 12 pulgadas (30 cm)
• Rodillo
• Bol grande

Preparación

1. Paso 1 Arena la masa

   Mezcla la harina con la sal en un bol grande. Agrega la mantequilla fría en cubitos y córtala con un cortador de masa o cuchillo hasta que la mezcla parezca chícharos pequeños.

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2. Paso 2 Forma la bola

   Añade el agua fría poco a poco y mezcla con las manos hasta formar una bola suave que no se pegue. Si se pega, agrega un poco más de harina, con cuidado de no endurecer la masa.

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3. Paso 3 Refrigera la masa

   Envuélvela en plástico y refrigérala al menos una hora, para que se maneje mejor y no se encoja en el horno.

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4. Paso 4 Estira y forra el molde

   Sobre una superficie enharinada, estira la masa a 3 mm (⅛ de pulgada) de grosor en un círculo que cubra el molde con una orillita. Acomódala, recorta el exceso y pica el fondo con un tenedor.

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5. Paso 5 Prehornea la base

   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea la base 10 minutos, solo hasta que empiece a dorar y quede firme.

   Temporizador de 10 min Marcar como hecho
6. Paso 6 Arma la tarta

   Unta las 3 cucharadas de pesto de forma pareja sobre la base. Acomoda las rodajas de tomate en una sola capa, un poco encimadas. Si los tomates son muy jugosos, sálalos, déjalos reposar 10 minutos y sécalos con papel antes de ponerlos. Reparte la burrata encima en montoncitos con una cuchara.

   Temporizador de 10 min Marcar como hecho
7. Paso 7 Hornea la tarta

   Regresa la tarta al horno de 20 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso ligeramente derretido.

   Temporizador de 20 min Marcar como hecho
8. Paso 8 Termina y sirve

   Déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Espolvorea hojas de albahaca fresca y ponle un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

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Ya la preparé