Tiramisú de mango

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Batidora
• Procesador de alimentos
• Colador
• Vasos individuales

Preparación

1. Paso 1 Prepara el jugo

   Exprime las naranjas, cuela el jugo y ponlo en un recipiente amplio. Agrega el licor de naranja, mezcla y reserva.

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2. Paso 2 Bate las yemas

   Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar glass y la vainilla hasta tener una mezcla esponjosa, pálida y ligeramente cremosa.

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3. Paso 3 Agrega el mascarpone

   Incorpora el mascarpone y mezcla con suavidad hasta que la crema quede uniforme.

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4. Paso 4 Incorpora las claras

   En otro recipiente limpio y seco, bate las claras a punto de picos firmes. Agrégalas poco a poco a la crema de mascarpone con movimientos suaves y envolventes, para que quede ligera.

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5. Paso 5 Haz el puré de mango

   Pela los mangos y corta la pulpa en piezas medianas. Procésala con el jugo de limón hasta tener un puré suave, terso y sin grumos.

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6. Paso 6 Arma los vasos

   Remoja cada dedo de dama en el jugo de naranja unos 3 segundos, sin dejarlo de más para que no se desbarate. Pon 2 pedazos de galleta en el fondo de cada vaso, una capa de crema y 2 cucharadas de puré de mango. Repite las capas hasta llenar los vasos, terminando con crema de mascarpone.

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7. Paso 7 Decora y refrigera

   Pon frambuesas encima y espolvorea el chocolate rallado. Refrigera al menos 4 horas antes de servir; si lo dejas toda la noche, queda todavía mejor.

   Temporizador de 4 h Marcar como hecho

Ya la preparé