Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no encuentras bases de galleta Graham, tritura galletas de vainilla con mantequilla derretida, presiona la mezcla en un molde y refrigérala antes de rellenar.
- En lugar de cobertura batida puedes usar crema para batir bien firme, aunque cuesta más que mantenga el aire.
- Usa piña de lata, no fresca: la fresca no deja que la crema cuaje y le da un sabor amargo.
- Mezcla en un bol de vidrio o acero inoxidable; el limón en aluminio o cobre puede dar sabor metálico.
- Si alguien es alérgico, puedes omitir las nueces sin problema.
Pastel millonario
Ingredientes
Para la base
Para el relleno
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Colador de malla fina
- Bol grande
- Espátula de silicón
- Exprimidor
Preparación
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Paso 1
Escurre la piña
Pon el colador fino sobre un recipiente hondo y vacía la lata de piña. Presiona con el revés de una cuchara para sacarle todo el jugo, hasta que la pulpa se vea casi seca.
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Paso 2
Pica las nueces
Corta las nueces pecanas en pedacitos de más o menos medio centímetro, parejos.
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Paso 3
Mezcla el relleno
En un bol grande pon la cobertura batida, la leche condensada, la piña escurrida y las nueces. Mezcla con la espátula en movimientos amplios y con calma, sin aplastar la cobertura.
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Paso 4
Agrega el limón
Vierte el jugo de limón y revuelve suave pero sin parar. La crema espesa rápido; está lista cuando al pasar la espátula por el fondo tarda un segundo en volver a juntarse.
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Paso 5
Rellena las bases
Reparte la crema entre las dos bases de galleta Graham y alisa del centro hacia las orillas, sin dejar burbujas de aire.
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Paso 6
Refrigera
Mete los pays en la parte más fría del refrigerador al menos 4 horas. No lo pases al congelador para apurarlo.
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Paso 7
Corta y sirve
Si quieres, decora con unas nueces más o media rodaja de piña escurrida. Corta con un cuchillo largo mojado en agua caliente y secado, limpiándolo entre cada corte, y sirve de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 16
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura en el refrigerador?
Unas 72 horas, bien tapado con plástico. Después la base se humedece.
¿Se puede congelar?
No te lo recomiendo; al descongelarse se separan los líquidos y la base queda pastosa.
¿Puedo cambiar el jugo de limón por esencia?
No, el jugo natural es el que espesa la leche condensada; las esencias o el ácido en polvo pueden cortarla.
¿La preparaste?
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