Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Para hacerlas sin gluten, cambia la harina de trigo por harina de almendra, de arroz o de garbanzo.
- Ajusta la harina hasta que la masa quede espesa pero manejable.
- Usa una cuchara medidora para que todas salgan del mismo tamaño y se cuezan parejo.
- Puedes agregarles queso fresco, perejil, eneldo, comino o nuez moscada.
Tortitas de espinacas
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén antiadherente o de hierro
- Tazón grande
- Batidor o tenedor
- Papel absorbente
Preparación
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Paso 1
Prepara los ingredientes
Lava bien las espinacas, escúrrelas y sécalas con un trapo o papel absorbente. Pica finamente el ajo y la cebolla. En un tazón grande, bate los huevos con la leche hasta que se integren.
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Paso 2
Sofríe las espinacas
Calienta un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo unos 2 minutos, hasta que estén doraditos. Agrega las espinacas y mueve sin parar de 3 a 4 minutos, hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja que se enfríen.
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Paso 3
Arma la masa
Agrega las espinacas frías al tazón con el huevo y la leche y mezcla. Incorpora la harina en forma de lluvia, sin batir de más, y salpimienta al gusto.
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Paso 4
Dora las tortitas
Calienta la sartén con un poco de aceite hasta que esté bien caliente. Pon porciones de masa con una cuchara y cocínalas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes. Escúrrelas en papel absorbente.
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Paso 5
Sirve
Sírvelas calientes con salsa de yogur, crema o un toque de limón, y si quieres con una ensalada o verduras asadas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 150 |
|---|---|
| Grasas totales | 7 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 8 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo dejar la masa hecha?
Sí, unas horas antes, bien tapada en el refri. Revuélvela suave antes de usarla.
¿Cuánto duran las que sobran?
Hasta 3 días en el refri en un recipiente hermético. Recaliéntalas en sartén para que vuelvan a quedar crujientes.
¿Cómo meto al congelador las tortitas de espinaca?
Sí, ya cocidas: congélalas en una charola sin que se toquen y luego pásalas a un recipiente. Duran hasta 1 mes y se recalientan en sartén o en el horno.
¿La preparaste?
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