Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Puedes cambiar el azúcar morena por azúcar blanca o piloncillo rallado.
- Si usas jarabe de maple en vez de miel, vigila el fuego porque carameliza más rápido.
- Para hacerlas sin lácteos, usa margarina vegetal o aceite de coco.
- Si te quedaron muy dulces, unas gotas de vinagre de manzana o jugo de limón al final las equilibran.
Zanahorias glaseadas
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Pelador
- Cacerola mediana
- Sartén amplio
- Colador
Preparación
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Paso 1
Pela y corta
Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas diagonales de 5 a 7 milímetros, todas del mismo grosor para que se cuezan parejo.
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Paso 2
Cuece las zanahorias
Ponlas en una cacerola con el agua justa para cubrirlas parcialmente. Llévalas a hervor y cocínalas a fuego medio de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas pero todavía ofrezcan un poco de resistencia. Escúrrelas.
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Paso 3
Haz el glaseado
En un sartén grande a fuego medio derrite la mantequilla sin dejar que humee. Agrega el azúcar morena y la miel y mueve sin parar hasta que el azúcar se disuelva y salgan burbujas suaves.
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Paso 4
Glasea las zanahorias
Echa las zanahorias al sartén y muévelas con suavidad para cubrirlas. Cocina unos 5 minutos más, moviendo de vez en cuando, hasta que el líquido espese y se pegue a la verdura.
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Paso 5
Sazona y sirve
Espolvorea la sal y la pimienta, prueba y rectifica. En cuanto el glaseado tenga consistencia de jarabe espeso, retira del fuego y sírvelas bien calientes.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 130 |
|---|---|
| Grasas totales | 7 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 1 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar zanahorias baby?
Sí, ya vienen peladas y son un poco más dulces. Pícalas para revisar que estén tiernas antes de glasearlas, porque el tiempo cambia según el grosor.
¿Cómo guardo y recaliento las sobras?
Ya frías, en un recipiente hermético en el refri hasta 3 días. Recaliéntalas en sartén a fuego bajo con un chorrito de agua o un poco más de mantequilla.
¿Las zanahorias glaseadas aguantan el congelador?
No conviene: al descongelarse quedan muy blandas y aguadas.
¿La preparaste?
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