Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa una cerveza lager suave; las muy amargas o intensas cargan demasiado el sabor.
- Si no tienes caldo de pollo, usa caldo de verduras y te queda una versión vegetariana.
- Si tu arroz suele quedar pegajoso, enjuágalo antes de cocinarlo para quitarle el almidón.
- Un poco de perejil fresco o cebollín picado justo antes de servir le da aroma y color.
Arroz a la cerveza
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla grande con tapa
Preparación
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Paso 1
Sofríe las verduras
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria picados en trozos pequeños. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y las verduras suaves.
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Paso 2
Tuesta el arroz
Añade el arroz crudo y muévelo todo el tiempo para que se impregne del aceite y del sofrito. Deja que se tueste ligeramente, así los granos quedan más sueltos.
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Paso 3
Agrega la cerveza
Vierte la cerveza con cuidado para que no salpique. Deja que hierva unos minutos, hasta que casi ya no huela a alcohol.
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Paso 4
Cuece con el caldo
Agrega el caldo de pollo; si quieres, ponle unas hojas de laurel. Cuando hierva, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego bajo unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Revisa de vez en cuando, pero sin moverlo mucho para no romper los granos.
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Paso 5
Reposa y sirve
Retira del fuego y deja reposar tapado unos 5 minutos. Ajusta la sal y la pimienta, mueve con suavidad y sirve caliente.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 8 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 6 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿El arroz sabe a alcohol?
No, porque la cerveza hierve unos minutos antes de agregar el caldo. Solo le queda un sabor suave.
¿Con qué lo sirvo?
Va muy bien con una proteína ligera, como pollo o pescado, o con una ensalada fresca.
¿La preparaste?
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