Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Seca muy bien las verduras después de lavarlas; si entran mojadas al horno, se cuecen al vapor en lugar de dorarse.
- Corta todo del mismo tamaño y usa dos charolas si hace falta para que no queden apretadas.
- Si no tienes pimiento amarillo, usa dos rojos; el vinagre balsámico se puede cambiar por vinagre de manzana suave.
- Si se queman antes de cocerse, baja la charola a la parte media del horno y corta los trozos más parejos.
Cazuela de verduras asadas con aderezo de mostaza y miel
Ingredientes
Para las verduras
Para el aderezo
Para servir (opcional)
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Charola para horno
- Bol pequeño
Preparación
-
Paso 1
Precalienta el horno
Enciende el horno a 200 °C (392 °F) y espera a que esté bien caliente antes de meter la charola, para que las verduras se asen y no se cuezan en su jugo.
-
Paso 2
Corta las verduras
Lava las verduras y sécalas muy bien. Corta los pimientos, la calabacita, la berenjena y la cebolla en cubos de 2 a 3 cm. Si usas zanahoria, córtala más delgada porque tarda más. Deja los jitomates cherry enteros o pártelos a la mitad.
-
Paso 3
Acomoda en la charola
Pon las verduras en la charola para horno sin amontonarlas. Si usas los ajos, agrégalos sin pelar.
-
Paso 4
Sazona
Rocía las verduras con el aceite de oliva, agrega sal, pimienta y las hierbas secas, y mezcla con las manos o una espátula para que cada trozo quede cubierto.
-
Paso 5
Asa las verduras
Hornea de 25 a 35 minutos. A la mitad del tiempo, unos 15 minutos, muévelas para que se doren parejo. Están listas cuando se dejan picar con el tenedor y tienen las orillas tostaditas.
-
Paso 6
Prepara el aderezo
Mientras, en un bol pequeño mezcla la miel y la mostaza, si las usas, con un poco más de aceite si hace falta, o usa el vinagre balsámico. Bate con un tenedor hasta que se ligue y espese un poco.
-
Paso 7
Mezcla y sirve
Saca la charola, deja que las verduras se templen unos minutos y pásalas a un platón. Vierte el aderezo y mezcla con suavidad. Esparce encima el queso, las hojas de albahaca o perejil y los frutos secos, y sirve caliente o tibio.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 12 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar verduras congeladas?
Se puede, pero sueltan mucha agua y no se tuestan igual; ásalas sin descongelar y dales un poco más de tiempo.
¿Cuánto duran las sobras?
Unos 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético; puedes recalentarlas en sartén o comerlas frías.
¿Puedo agregar papa?
Sí, en cubos más pequeños o con un hervor previo de 5 minutos, porque tarda más que las otras verduras.
¿Cómo la hago vegana?
Cambia la miel por jarabe de agave o de maple y omite el queso.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.