Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si prefieres mantequilla en lugar de margarina, usa la misma cantidad y derrítela con cuidado para que no se queme.
- Si no tienes microondas, derrite la margarina con el chocolate a baño María, moviendo despacio.
- Con un molde de otro tamaño, ajusta el tiempo de horneado: en uno más chico la capa es más gruesa y tarda más.
- Puedes agregar nueces picadas o arándanos secos a la masa.
Brownies de chocolate oscuro
Ingredientes
Para la masa
Para terminar
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde de 20 x 30 cm
- Papel para hornear
- Bol para microondas
- Espátula
- Palillo
Preparación
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Paso 1
Congela el chocolate blanco
Pica el chocolate blanco en trozos pequeños y mételos al congelador para que mantengan su forma.
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Paso 2
Derrite la margarina
Pon la margarina y los 55 g de chocolate con leche en un bol para microondas. Caliéntalos en tandas de 20 segundos, moviendo entre cada una, hasta que todo esté derretido y parejo.
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Paso 3
Agrega el azúcar
Añade el azúcar a la mezcla mientras todavía está caliente; así la superficie del brownie queda crujiente al hornearse.
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Paso 4
Incorpora huevos y vainilla
Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada uno, y luego la vainilla.
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Paso 5
Añade los secos
Cierne el cacao, la harina y la sal, e incorpóralos poco a poco hasta integrarlos, sin batir de más. Agrega las gotas de chocolate con leche y mezcla con suavidad.
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Paso 6
Llena el molde
Forra un molde de 20 x 30 cm con papel para hornear engrasado. Vierte la masa, extiéndela pareja con una espátula y espolvorea encima los trozos de chocolate blanco.
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Paso 7
Hornea
Precalienta el horno a 180 °C y hornea unos 25 minutos. A partir de los 20 minutos, pica el centro con un palillo cada minuto: está listo cuando sale con algunas migas húmedas. Si sale limpio, ya se pasó.
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Paso 8
Enfría y corta
Deja enfriar el brownie a temperatura ambiente sobre una rejilla, al menos 45 minutos, para que no se desarme. Ya frío, córtalo en 24 cuadros de 5 x 5 cm. Si quieres, calienta un cuadro de 5 a 15 segundos en el microondas antes de comerlo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi brownie quedó como pastel?
Casi siempre es por batir de más después de agregar los huevos y la harina; mezcla solo hasta integrar.
¿Se ve crudo al salir del horno, está bien?
Sí, recién horneado se siente blando; al enfriarse toma consistencia. Por eso hay que dejarlo reposar antes de cortar.
¿La preparaste?
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