Pound Cake Navideño

Receta de Pound Cake Navideño

Sumérgete en la tradición navideña con este delicioso Pound Cake Navideño. Un bizcocho húmedo y denso, perfecto para compartir en familia o con amigos durante las fiestas. Su acogedora textura y el aroma de las especias y frutas confitadas llenarán tu cocina de un espíritu festivo irresistible.

Tiempo de preparación

Organiza tu tiempo de forma efectiva para lograr un Pound Cake perfecto:

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 50-60 minutos
• Total: 75-85 minutos
• Porciones: 8-10
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g de azúcar blanca
• 3 huevos L
• 125 g de harina tamizada
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de agua hirviendo
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• Una punta de sal
• 150 g de ciruelas pasas
• 50 g de frutas confitadas
• 50 g de nueces
• 50 ml de ron (opcional)

Si no cuentas con frutas confitadas puedes sustituirlas por pepitas de chocolate; esto es una alternativa sencillamente parecida y que agradará mucho a los niños. Para otro sustituto, las pasas pueden cambiarse por arándanos secos o pequeñas frutas deshidratadas.

Utensilios que usaremos

• Molde para plum cake de aproximadamente 22x10x8 cm
• Batidora eléctrica o varillas manuales
• Bol grande para mezclar
• Colador para tamizar harina
• Cuchara o espátula
• Cuchillo y tabla para cortar frutas si es necesario
• Rejilla para enfriar el bizcocho
• Papel de horno

Preparación

1. Preparar las frutas maceradas

1. Hidratar las frutas: En un recipiente, coloca las ciruelas pasas, frutas confitadas y nueces, y vierte el ron sobre ellas. Deja macerar al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche para que los sabores se fusionen.
2. Escurrir y enharinar: Antes de incorporarlas a la masa, es importante escurrir el exceso de líquido y espolvorear con un poco de harina para evitar que se vayan al fondo del molde durante la cocción.

2. Preparar la mezcla de cacao

1. Mezclar cacao y agua caliente: Diluir 25 g de cacao en polvo con 3 cucharadas de agua hirviendo hasta tener una mezcla suave y sin grumos.
2. Dejar enfriar: Espera que la mezcla baje a temperatura ambiente para incorporar los huevos sin que se cocinen al contacto.
3. Añadir huevos y vainilla: Incorpora 3 huevos batidos junto con 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla a la mezcla de cacao.

3. Preparar la masa del Pound Cake

1. Mezclar ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura química, y añade una punta de sal y el azúcar. Mezcla bien con la batidora a baja velocidad durante 30 segundos para homogeneizar.
2. Incorporar la mantequilla: Añade los 175 g de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla a baja velocidad hasta humedecer todos los ingredientes secos.
3. Batir para airear: Aumenta la velocidad a media y bate aproximadamente un minuto para incorporar aire a la mezcla, esto ayudará a que la textura sea suave y esponjosa.
4. Integrar la mezcla de cacao y huevos: Agrega poco a poco la mezcla de cacao y huevos en dos partes, batiendo durante 30 segundos tras cada adición para obtener una masa uniforme.
5. Incorporar las frutas maceradas y nueces: Con movimientos envolventes y usando una espátula, añade las frutas y las nueces a la preparación para evitar que la masa pierda aire.

4. Horneado

1. Preparar molde: Engrasa el molde para plum cake y coloca papel de horno en el fondo para facilitar el desmoldeo.
2. Verter la masa: Coloca la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
3. Hornear: Lleva al horno precalentado a 177°C durante 50 a 60 minutos. Tras 25 minutos, si vez que la superficie se dora demasiado, cubre ligeramente con papel aluminio untado en mantequilla para proteger el color.
4. Comprobar cocción: Pincha con un palillo en el centro; debe salir limpio cuando el bizcocho esté listo.

Para terminar y servir

Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en una rejilla durante 10 minutos para que no se humedezca al desmoldar. Al estar tibio, desmolda con cuidado. Sirve acompañado de frutas rojas frescas, mermelada o una cucharada de nata para un toque especial. Este bizcocho queda delicioso con una taza de café o té, ideal para compartir en cualquier momento festivo.

Te quiero compartir estos consejos

• Temperatura ambiente: Asegúrate que la mantequilla, huevos y demás ingredientes estén a temperatura ambiente para que la mezcla sea homogénea y evites grumos.
• Batido correcto: No sobrebatas la mezcla una vez añadido el harina para evitar que el bizcocho quede duro por exceso de gluten.
• Frutas enharinadas: Enharinar las frutas evita que se vayan al fondo, logrando una distribución uniforme dentro del pound cake.
• Cuidado con el horneado: Cada horno es distinto, vigila la cocción y usa la prueba del palillo para evitar que se reseque.
• Almacenamiento: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético para que conserve su humedad y sabor por varios días.
• Maridaje: Este pound cake va muy bien con bebidas calientes o con un vino dulce como el jerez, ideal para noches de invierno.

Información Nutricional por porción aproximada

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes exactos y tamaños de porción.

5 claves para que quede perfecto

• Ingredientes a temperatura ambiente: Es la base para que la mezcla se cuaje perfectamente y no queden grumos.
• Enharinar las frutas: Para lograr una distribución pareja y evitar que se hundan en la masa.
• Control del horno: Vigilar con espejo o luz dentro del horno evitará que se queme la superficie.
• Uso del papel de horno: Ayuda al desmolde perfecto y mantiene la forma del bizcocho.
• Reposo antes de desmoldar: Permitir el enfriado parcial da firmeza y mantiene la textura ideal del pound cake.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este Pound Cake Navideño es el acompañante perfecto para la temporada festiva: ideal para celebrar con la familia en cenas o meriendas durante diciembre y enero. Su sabor rico y textura suave lo hacen un postre que une generaciones. Además, es perfecto para llevar en reuniones o como regalo casero para compartir el espíritu de la Navidad.

Tabla comparativa con recetas similares

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Has probado ya este Pound Cake Navideño? ¿Qué variaciones te animaste a hacer? ¿Lo acompañaste con alguna bebida especial como un café Bimbo o con un dulce de Pastelería Mallorca? Cuéntanos cómo te quedó y comparte tus trucos para que otros puedan disfrutarlo tanto como tú.

Glosario culinario

• Macerar: Remojar frutas en un líquido, usualmente alcohol o jugo, para ablandarlas y aportar sabor.
• Enharinar: Espolvorear harina sobre alimentos para evitar que se peguen o se hundan en la mezcla.
• Tamizar: Pasar ingredientes secos por un colador para airearlos y retirar grumos.
• Batir: Mezclar con movimientos rápidos para incorporar aire y obtener una mezcla esponjosa.
• Prueba del palillo: Insertar un palillo en el centro de un bizcocho para confirmar que esté cocido cuando sale limpio.

El Pan de Naranja con Poppy Seeds es otra excelente opción para quienes buscan un pastel con toque cítrico y textura diferente. También puedes probar variaciones con ingredientes como los de Dulcesol que complementan muy bien las celebraciones navideñas.

Si buscas productos para acompañar tu torta navideña, marcas como Pastelería Mallorca, Galletas Gullón o Casa Eceiza ofrecen dulces y galletas que combinan perfectamente. Incluso, un bizcocho en combinación con pan de La Castellana o productos de El Globo pueden hacer que tu mesa navideña luzca aún más especial.

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Pound Cake Navideño

Esta receta de pound cake navideño es el postre perfecto para tus celebraciones. Con su textura esponjosa y el toque fresco de los arándanos, seguro que será un éxito en cualquier reunión familiar. ¡Descubre cómo hacerlo!

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pound, cake, navideño, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT80M

Total Time: PT100M

Recipe Ingredients:

• 3 barras de mantequilla
• 1 barra de queso crema
• 3 tazas de harina
• 3 tazas de azúcar
• La ralladura de una naranja
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 6 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/8 cucharadita de clavo en polvo
• 1/2 taza de arándanos frescos
• 1 1/2 taza de arándanos
• Romero al gusto
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar adicional para escarchar
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de jugo de naranja

Recipe Instructions:

Preparación :

Preparación : 20 minutos

Cocción :

Cocción : 70-80 minutos

Total :

Total : 90-100 minutos

Porciones :

Porciones : 12 porciones

Dificultad :

Dificultad : Moderada

Paso 1 :

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

Paso 2 :

En la batidora, acrema la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente hasta que cambien de color. Agrega el azúcar y bate durante 4 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa.

Paso 3 :

Añade los huevos uno por uno, así como la vainilla, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el clavo y el jengibre. Asegúrate de que todo esté bien incorporado.

Paso 4 :

Separa 1/4 de taza de harina y combínala con los arándanos frescos, reservando la mezcla.

Paso 5 :

Agrega la harina restante a la mezcla líquida y, al final, con una espátula, añade los arándanos enharinados.

Paso 6 :

Pon la mezcla en un molde de rosca bien engrasado con PAM para hornear.

Paso 7 :

Hornea por 70-80 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 1 :

En una olla a fuego medio, mezcla el agua con el azúcar hasta que se disuelva bien. Una vez que empiece a hervir, apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos.

Paso 2 :

Agrega los arándanos y luego transfiérelos a una rejilla para que se escurran. Deja secar durante 2-3 horas.

Paso 3 :

Pasa el romero por miel y deja secar también. Cuando los arándanos y el romero estén secos y aún un poco pegajosos, revuélcalos en 1/2 taza de azúcar para darles un efecto escarchado.

Paso 1 :

Mezcla el jugo de naranja y la vainilla, integrándolos poco a poco en el azúcar glass.

Paso 2 :

Pon el glasé sobre el pound cake horneado una vez que se haya enfriado.

Paso 3:

Decora con los arándanos y el romero escarchados, creando una presentación navideña espectacular.

Puntuación del editor:
4.5