Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no quieres lácteos, usa 600 ml de leche de coco en total; queda un poco más ligera.
- Si tu leche de coco ya viene endulzada, reduce el azúcar.
- Puedes cambiar la fécula de maíz por tapioca (queda más elástica) o fécula de papa (espesa más rápido).
- Retírala del fuego cuando todavía fluya como una salsa espesa; en el refri termina de cuajar.
- Si se te hicieron grumos, licúala con batidora de mano fuera del fuego y regrésala a fuego suave.
Cremitas o natillas de coco
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla de fondo grueso
- Batidor de globo o espátula
- Colador fino
- Ramequines o tacitas
Preparación
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Paso 1
Disuelve la fécula
En un vaso, mezcla unas 4 cucharadas de la leche entera con la fécula de maíz hasta que no quede ni un grumo.
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Paso 2
Calienta las leches
En una olla de fondo grueso, pon la leche de coco, el resto de la leche entera y el azúcar. Calienta a fuego medio, moviendo, hasta que salga vapor y se formen burbujitas en la orilla, sin que hierva fuerte.
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Paso 3
Espesa la crema
Vuelve a mover la fécula disuelta y viértela poco a poco en la olla. Baja a fuego medio-bajo y mueve sin parar, haciendo ochos y raspando el fondo, hasta que espese y al pasar el dedo por la cuchara la línea quede limpia.
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Paso 4
Sirve en caliente
Retira del fuego enseguida; si quieres, cuélala. Reparte la crema todavía caliente y fluida en tacitas o ramequines y deja que se entibien.
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Paso 5
Refrigera y decora
Cúbrelas con plástico tocando la superficie y refrigera al menos dos horas. Al servir, espolvorea coco rallado y canela.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 250-300 |
|---|---|
| Carbohidratos | 30 g |
| Proteínas | 3-4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito la nata encima?
Cubre las cremitas con plástico pegado a la superficie mientras se enfrían en el refri.
¿Puedo hacerlas sin leche de vaca?
Sí, usa 600 ml de leche de coco en total.
¿La preparaste?
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