Empanadas de piña light

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Rodillo o prensa para tortillas
• Charola para hornear
• Papel para hornear

Preparación

1. Paso 1 Haz la masa

   Pon la harina en un bol grande y agrega la mantequilla o margarina y el queso crema. Intégralos con las manos o con un batidor hasta tener una masa lisa y suave.

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2. Paso 2 Deja reposar

   Cubre la masa con un trapo o plástico y déjala reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos, para que tome cuerpo y no se rompa al formar las empanadas.

   Temporizador de 30 min Marcar como hecho
3. Paso 3 Estira los círculos

   Forma bolitas de masa del tamaño de tu palma, de unas 1.5 onzas cada una. Estíralas con el rodillo o la prensa para tortillas hasta tener círculos de 4 a 5 pulgadas; si no tienes prensa, corta los círculos con un vaso grande.

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4. Paso 4 Rellena y cierra

   Pon menos de una cucharadita de mermelada de piña cerca del borde de cada círculo, sin cargarlo de más. Moja ligeramente las orillas con agua, dobla la masa y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.

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5. Paso 5 Hornea

   Acomoda las empanadas en una charola con papel para hornear, con espacio entre ellas. Hornéalas en el horno precalentado a 175 °C (350 °F) unos 25 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto.

   Temporizador de 25 min Marcar como hecho
6. Paso 6 Termina con azúcar

   Déjalas enfriar un poco y, si quieres, pásalas por azúcar glass. Dales unos minutos de reposo antes de servir para que el relleno tome consistencia.

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Ya la preparé