Poblano Rice Crown

Receta de Corona Poblana de Arroz

¡Hola! Hoy vamos a descubrir cómo preparar una deliciosa Poblano Rice Crown, un platillo que combina la suavidad del arroz con el sabor característico del chile poblano y elote. Este plato es ideal para quienes buscan una comida casera, festiva y llena de tradición. Además, su textura cremosa y color vibrante hacen de esta receta un éxito seguro en cualquier almuerzo.

Preparation time

Para que organices bien tu cocina, aquí tienes el tiempo aproximado que tomarás preparando esta receta:

• Preparation: 20 minutes
• Cooking: 40 minutes
• Total: 60 minutes
• Servings: 6 to 8
• Difficulty: Easy

Ingredients

Para la corona de arroz poblano

• 2 cups of Arroz Reina o Arroz Real, lavado y escurrido
• 4 chiles poblanos grandes
• 1 taza de granos de elote, frescos o congelados
• 300 ml de leche evaporada
• 200 ml de caldo de pollo
• 2 eggs
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• 1/4 de taza de crema ácida
• 1/2 cebolla blanca, picada finamente
• 2 tablespoons of butter
• Salt to taste

Si no encuentras arroz tipo Arroz Dorado o Arroz Real, puedes usar arroz blanco convencional. Para un efecto más sabroso, elige un arroz de grano medio que absorba bien los líquidos sin quedar pegajoso.

Utensils we will use

• Medium frying pan
• Olla para cocer el arroz
• Large mixing bowl
• Cutting board
• Sharp knife
• Spoon or spatula
• Molde de corona o rosca, pero también puedes usar un vaso o taza para darle forma
• Licadora o batidora (opcional para ligar la leche evaporada con el caldo y huevos)

Preparation

1. Preparar los chiles poblanos

1. Roast the chilies: Coloca los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en el horno con función de grill. Deben quemarse por completo para que la piel se desprenda fácilmente. Esto toma alrededor de 8 minutos, girándolos para que se ase uniformemente.
2. Sudado: Mete los chiles asados en un bol cubierto con plástico para que suden y la piel se ablande, facilitando su pelado.
3. Peeling and deveining: Después de 10 minutos, quita la piel quemada con cuidado para no romper el chile. Corta a lo largo, retira las semillas y las venas.
4. Cut into strips: Finalmente, corta las rajas en tiras delgadas, aproximadamente de 1 cm de ancho.

2. Cooking the rice

1. Wash the rice: Lava las 2 tazas de arroz bajo agua fría frotando suavemente para eliminar el almidón. Esto evitará que el arroz quede muy pastoso.
2. Boil: Hierve 4 tazas de agua con un poco de sal. Añade el arroz y cocina unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno, pero firme al morder (punto tierno).
3. Drain: Escurre el arroz y déjalo reposar cubierto para que termine de su nivelar textura.

3. Mezcla de ingredientes

1. Licuar ingredientes líquidos: En la licuadora, mezcla la leche evaporada, el caldo de pollo y los huevos hasta que quede homogéneo.
2. Sofreír lo aromáticos: En una sartén con mantequilla, sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
3. Combine everything: En un bol grande, mezcla el arroz ya cocido con la mezcla líquida, elote, las rajas de poblano chile y la cebolla sofrita. Añade el queso manchego y la crema. Revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes sin que se deshaga el arroz.
4. Adjust seasoning: Prueba y rectifica la sal si es necesario.

4. Armado de la corona poblana de arroz

1. Prepare mold: Engrasa y enharina un molde de rosca o corona para que el arroz no se pegue.
2. Vaciar mezcla: Vierte la mezcla con cuidado y presiona ligeramente para que tome la forma del molde, pero sin compactar demasiado para que conserve su aire y textura cremosa.
3. Final cooking: Lleva al horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos para que termine de cuajar y tome cuerpo.

To finish and serve

Deja enfriar un poco la corona antes de desmoldarla para que no se deshaga. Acomódala en un plato grande, idealmente Corona de Oro o similar para presentar. Sirve acompañada de una salsa fresca o una ensalada ligera que contraste el cremoso y las rajas de poblano.

Nutritional Information per serving

• Calories: 280 kcal
• Protein: 9 g
• Fats: 8 g
• Carbohydrates: 40 g
• Fiber: 3 g

Los valores son estimaciones aproximadas por porción y pueden variar según los ingredientes usados.

5 claves para que la Corona Poblana de Arroz quede perfecta

• Elegir el arroz adecuado: The Arroz Reina o Arroz Real absorben el líquido sin empastarse, por eso son ideales para esta receta.
• No pelar los chiles en caliente: Deja que suden cubiertos para que la piel salga fácilmente y no se dañen las rajas.
• Mix gently: Al integrar el arroz con los huevos y leche, hazlo con cuidado para evitar que el arroz se rompa y conserve su textura.
• Usar un molde adecuado: Usa un molde antiadherente o engrásalo bien para que la corona salga entera al desmoldar.
• Dejar reposar antes de desmoldar: Un par de minutos ayudan a que la corona se compacte y se desprenda fácilmente.

¿Cuándo es ideal disfrutar la Corona Poblana de Arroz?

Este platillo es perfecto para reuniones familiares o celebraciones en casa. Su presentación en forma de corona es festiva, y su sabor cremoso con el toque ahumado del chile poblano lo convierte en una opción ideal para un almuerzo dominical o para acompañar un menú tradicional mexicano con otros platillos como las chistorra tostadas. Además, para quienes disfrutan de preparaciones caseras con un toque especial, es una receta que puede lucirse fácilmente sin complicaciones.

Comparison with similar recipes

Frequently asked questions

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La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos al preparar esta Corona Poblana de Arroz! Cuéntanos cómo te quedó, si probaste alguna variante y cómo la disfrutaste en familia o con amigos.

Culinary glossary

• Rajitas: Tiras delgadas o finas de algún ingrediente, en este caso del chile poblano.
• Sudado: Técnica que consiste en cubrir un alimento caliente para que suden y se ablande, facilitando su manipulación.
• Tender point: Cuando un alimento está cocido pero aún firme, ideal para que no se rompa.
• Blend: Procesar ingredientes líquidos o blandos en una licuadora para obtener una mezcla homogénea.
• Flour: Espolvorear con harina para evitar que un alimento se pegue o para darle textura.