Turtle cheesecake

Receta de Turtle Cheesecake

¡Hola! Vamos a preparar un delicioso Turtle Cheesecake, un postre cremoso que combina la suavidad del queso con el dulzor del caramelo y el toque crocante de las nueces pecanas. Esta tarta tortuga es perfecta para quienes disfrutan de un sabor tortuga gourmet en cada bocado. Su textura rica y sabor dulce a base de queso y caramelo hacen de esta torta una verdadera tentación en cualquier mesa.

Preparation time

Este es el tiempo estimado para preparar y hornear este cheesecake artesano.

• Preparation: 25 minutes
• Cooking: 1 hour 15 minutes
• Total: 1 hora 40 minutos
• Servings: 10 a 12
• Difficulty: Intermediate

Ingredients

For the cookie crust

• 200 g de galletas tipo Graham (o galletas María trituradas)
• 100 g melted butter
• 2 tablespoons sugar

Para el relleno de cheesecake

• 600 g de cream cheese at room temperature
• 1 taza (200 g) de azúcar blanca
• 3 large eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup heavy cream

Para el caramelo y cobertura tortuga

• 1 taza de dulce caramelo (caramelo suave, preferiblemente casero)
• 150 g de chocolate semiamargo para derretir
• 1 taza de nueces pecanas tostadas y picadas

Si no encuentras galletas Graham, puedes usar galletas María normales, pues aportan una textura similar para la base.

Utensils we will use

• Molde desmontable para cheesecake (puede ser de 22 a 24 cm de diámetro)
• Large mixing bowl
• Electric or hand mixer
• Knife and cutting board for chopping nuts
• Olla para baño María
• Sartén pequeña para calentar el caramelo y chocolate
• Cucharas y espátula de silicona

Preparation

1. Preparar y hornear la base

1. Triturar las galletas: Coloca las galletas en una bolsa plástica y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
2. Mezclar con mantequilla y azúcar: En un bol, une las migas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta formar una masa homogénea.
3. Presionar la mezcla en el molde: Cubre la base del molde desmontable, presionando la mezcla firmemente para que quede compacta.
4. Bake the base: Lleva al horno precalentado a 180 °C por 10 minutos para que la base se fije y tome textura.

2. Prepare the cheese filling

1. Batir el queso crema: En un bol, usa la batidora para suavizar el queso crema hasta que no tenga grumos.
2. Agregar azúcar y vainilla: Incorpora el azúcar y la vainilla, mezcla hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Incorporar huevos uno a uno: Añade los huevos uno a la vez, batiendo apenas para que se integren sin sobrebatir.
4. Incluir la crema para batir: Agrega la crema y mezcla con movimientos suaves.

3. Assembly and baking

1. Verter el relleno sobre la base: Distribuye la mezcla de queso sobre la base ya horneada y deja caer una capa delgada de dulce caramelo para que al hornearse quede integrado.
2. Hornear la cheesecake: Cocina a 160 °C por 1 hora 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
3. Enfriar lentamente: Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta por 30 minutos para evitar que se agriete.
4. Refrigerate: Después de enfriar a temperatura ambiente, refrigera por al menos 4 horas, mejor si es toda la noche.

4. Preparar la cobertura tortuga

1. Derretir el chocolate y el caramelo: Calienta en baño María o en una sartén a fuego bajo el chocolate junto con el dulce caramelo, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
2. Agregar las nueces: Esparce las nueces pecanas tostadas sobre el cheesecake ya frío.
3. Verter la cobertura: Vierte el chocolate y caramelo cuidadosamente para cubrir toda la superficie en forma irregular, como una tortuga dulce tradicional.

To finish and serve

Esperar que la cobertura esté firme antes de cortar para mantener la presentación. Sirve en porciones individuales acompañadas de un café o una infusión suave para resaltar el sabor tortuga del postre. Este cheesecake tortuga es perfecto para disfrutar con familia o en una ocasión especial. Puedes combinarlo también con otras recetas dulces como el pay de mango para un menú dulce variado.

Nutritional Information

• Calories: 450 kcal
• Proteins: 7 g
• Fats: 30 g
• Carbohydrates: 35 g
• Fiber: 2 g

Values are approximate estimates per serving.

5 claves para que quede perfecto el Turtle Cheesecake

• Controla la temperatura de los ingredientes: El queso crema y la crema para batir deben estar a temperatura ambiente para evitar grumos.
• Do not overbeat the filling: Para mantener la textura cremosa y evitar que el cheesecake se agriete al hornear.
• Usa baño María para hornear: Esto ayuda a mantener una cocción uniforme y evita que la tarta se reseque.
• Enfriar en el horno con la puerta entreabierta: De esta forma se reduce el choque térmico y previenes grietas en la superficie.
• Integrar la cobertura sobre el cheesecake frío: Así el caramelo y chocolate mantendrán su consistencia y los pecanas no perderán su textura crujiente.

When is it ideal to enjoy it?

The Torta Tortuga es ideal para compartir en celebraciones familiares, ya sea un cumpleaños, Día de la Madre o cualquier reunión donde quieras impresionar con un postre que combina el surtido tradicional de dulces tortuga en una versión elegante. También es perfecto para meses fríos por su sabor rico y textura cremosa que reconforta. Además, en verano puedes acompañarlo con frutas frescas o un sorbete para equilibrar la dulzura. Recuerda que un postre tan elaborado merece momentos especiales para saborearlo y compartirlo.

Tabla comparativa del Turtle Cheesecake con postres similares

Turtle cheesecake

Turtle Cheesecake: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: International

Keywords: turtle, cheesecake, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 16 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT40M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT10M

Recipe Ingredients:

• Para la base: 1 ½ tazas de migas de galletas de chocolate
• Para la capa de queso: 3 paquetes de queso crema (de 225 g cada uno), 1 taza de azúcar, 3 huevos, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 taza de crema para montar (menos 1 cucharada reserva para el caramelo)
• Para la cobertura: 1 ½ tazas de nueces tostadas picadas, 24 caramelos suaves, 1 cucharada de crema para montar, ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Recipe Instructions:

Preparation: :

Preparación: 40 minutos

Cooking: :

Cocción: 1 hora 10 minutos

Enfriamiento y armado: :

Enfriamiento y armado: 4 horas (incluyendo refrigerado)

Total: :

Total: 6 horas

Servings: :

Porciones: 16-20 slices

Difficulty: :

Difficulty: Medium

Preparación de la base: :

Preparación de la base: Tritura las migas de galleta de chocolate hasta obtener un polvo fino. Añade las nueces picadas, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla hasta integrar y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm, asegurando que suba ligeramente por los lados. Hornea a 180°C durante 8-10 minutos hasta que esté dorada y deja enfriar.

Filling preparation: :

Preparación del relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, integrando bien después de cada incorporación. Agrega la vainilla y la crema, mezcla suavemente y vierte sobre la base horneada.

Baking: :

Horneado: Mantén en el horno a 160°C durante aproximadamente 70 minutos hasta que el centro apenas se mueva. ¿Por qué no usar baño María? La técnica simpler y efectiva en 2025 recomienda colocar una bandeja con agua caliente en la parte baja del horno para conseguir un resultado cremoso y sin grietas.

Enfriado y enfriamiento: :

Enfriado y enfriamiento: Deja enfriar en el molde a temperatura ambiente 30 minutos, luego refrigera mínimo 4 horas o toda la noche para asentarse bien.

Preparación del topping: :

Preparación del topping: Tosta las nueces en horno a 180°C durante 8-10 minutos. Derrite los caramelos en una pequeña cacerola con la crema, removiendo hasta obtener un caramelo suave. Esparce las nueces sobre la cheesecake y vierte con cuidado el caramelo caliente, distribuyendo uniformemente.

Toque final con chocolate: :

Toque final con chocolate: Derrite las chispas en baño María o en el microondas y decora la superficie con hilo de chocolate. Refrigera antes de servir para que los sabores se integren.

Utiliza un molde de calidad: :

Utiliza un molde de calidad: un buen springform garantiza que puedas desmoldar sin dañar la estructura.

No olvides el enfriado: :

No olvides el enfriado: la paciencia en el proceso de refrigeración asegura una textura firme y uniforme.

Prepara todos los ingredientes con anticipación::

Prepara todos los ingredientes con anticipación: tener todo listo evita fallos en la ejecución y asegura continuidad en la preparación.

Editor's Rating:
4.2