Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Usa queso crema en barra; el untable tiene más agua y el relleno no toma firmeza.
- Si no tienes crema agria, usa yogurt natural entero sin azúcar.
- Si no consigues galleta Graham, usa galletas Marías o de vainilla bien molidas.
- Pica chocolate de barra en lugar de usar chispas, que no se derriten igual.
- Tuesta las nueces en una sartén seca de 3 a 5 minutos antes de picarlas para que sepan más.
Turtle cheesecake
Ingredientes
Para el veteado de chocolate
Para la base
Para el relleno
Para la cobertura
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Molde desmontable de 23 cm
- Batidora eléctrica
- Espátula de silicón
- Tazón para microondas
Preparación
-
Paso 1
Derrite el chocolate
Pon la crema y el chocolate del veteado en un tazón pequeño para microondas. Calienta 25 segundos a potencia alta, revuelve, calienta otros 25 segundos y revuelve hasta que quede liso y brillante. Déjalo en la mesa para que se entibie.
-
Paso 2
Haz la base
Precalienta el horno a 165 °C. Mezcla la galleta molida, las nueces y el azúcar morena, agrega la mantequilla derretida y revuelve con un tenedor hasta que parezca arena mojada.
-
Paso 3
Forra el molde
Vacía la mezcla en el molde desmontable y presiónala firme en el fondo y subiendo por las paredes; la base de un vaso ayuda a que quede pareja.
-
Paso 4
Bate el queso
En un tazón grande bate el queso crema con los dos azúcares a velocidad media hasta que no haya ningún grumo. Agrega la crema agria y la vainilla y bate a velocidad baja solo hasta integrar.
-
Paso 5
Agrega los huevos
Bate ligeramente un huevo en un plato aparte, agrégalo y mezcla a velocidad baja solo hasta que desaparezca. Repite con los otros dos, uno por uno. Raspa bien las paredes y el fondo del tazón con la espátula.
-
Paso 6
Arma las capas
Vierte una tercera parte del relleno sobre la base y haz hilos con la mitad del caramelo y la mitad del chocolate. Cubre con otra tercera parte del relleno y repite los hilos con lo que queda. Termina con el resto del relleno y alisa la superficie.
-
Paso 7
Hornea
Hornea en la rejilla de en medio de 50 a 55 minutos, sin abrir la puerta los primeros 40 minutos. Está listo cuando las orillas están firmes y el centro todavía se mueve un poquito al agitar el molde.
-
Paso 8
Enfría poco a poco
Apaga el horno, abre la puerta unos centímetros y deja el cheesecake adentro una hora. Luego sácalo a la mesa hasta que el molde esté a temperatura ambiente y refrigéralo sin tapar mínimo 6 horas.
-
Paso 9
Decora
Ya bien frío, derrite el chocolate de la cobertura con su crema igual que al principio. Rocía la superficie con hilos de caramelo y de chocolate, reparte las nueces encima y refrigera 15 minutos para que se fije.
-
Paso 10
Corta y sirve
Corta con un cuchillo pasado por agua muy caliente y secado, limpiándolo y calentándolo entre cada rebanada. Sírvelo frío.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 12
| Calorías | 471 |
|---|---|
| Grasas totales | 27 g |
| Carbohidratos | 47 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 13 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura en el refrigerador?
Hasta cinco días en un recipiente hermético, bien tapado para que no agarre olores.
¿Se puede congelar?
Sí, por rebanadas envueltas en plástico y luego en aluminio, hasta dos meses. Descongélalo en el refrigerador la noche anterior.
¿Y si no tengo molde desmontable?
Forra un molde redondo hondo con dos tiras largas de papel para hornear en cruz y úsalas para sacarlo ya bien frío.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.