Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes alcaparras, omítelas o ponle un poco más de aceitunas.
- El vinagre de manzana se puede cambiar por jugo de limón amarillo.
- Corta el aguacate al momento; si lo tienes que adelantar, rocíalo con unas gotas de limón.
- Para suavizar la cebolla, déjala 10 minutos en agua con hielo y un chorrito de vinagre o limón, y escúrrela.
Ensalada con atún, huevo y aguacate
Ingredientes
Para el aderezo
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Olla pequeña
- Colador
- Ensaladera grande
- Frasco con tapa
Preparación
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Paso 1
Escurre el atún
Abre las latas y escurre el agua por completo para que no aguade el aderezo. Pasa el atún a un tazón, desmenúzalo con un tenedor en trozos medianos y resérvalo.
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Paso 2
Prepara las verduras
Lava la lechuga, el jitomate y el pepino. Seca muy bien la lechuga y pícala en trozos medianos. Corta el jitomate en cubos de aproximadamente 1 cm y el pepino pelado en medias lunas.
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Paso 3
Cuece los huevos
Pon los huevos en una olla con agua fría que los cubra y llévalos a fuego alto. Cuando hierva, cuenta 10 minutos exactos y pásalos de inmediato a agua con hielo. Pélalos y rebánalos en rodajas de 1 cm.
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Paso 4
Bate la vinagreta
En un frasco con tapa o un tazón pequeño junta el aceite, el vinagre, la mostaza, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas finas. Agita o bate con un tenedor hasta que se vea cremosa.
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Paso 5
Mezcla la base
En una ensaladera grande junta la lechuga, el jitomate, el pepino, la cebolla morada y el elote, y mézclalos suavemente con pinzas.
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Paso 6
Acomoda los ingredientes
Pon el atún sobre las verduras y acomoda encima las rodajas de huevo, las aceitunas y el aguacate, sin revolver para que no se deshagan.
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Paso 7
Adereza y sirve
Justo antes de servir, rocía el aderezo de los bordes hacia el centro y esparce las alcaparras encima. Sírvela de inmediato con tostadas horneadas o galletas saladas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 3
| Calorías | 320 |
|---|---|
| Grasas totales | 18 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteínas | 22 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar atún en aceite?
Sí, escúrrelo muy bien y bájale un poco al aceite de oliva del aderezo para que no quede grasosa.
¿Cuánto dura en el refri?
Sin aderezo, las verduras aguantan hasta 2 días tapadas, mejor guardadas por separado. Ya aderezada, cómela el mismo día.
¿Con qué cambio la mostaza Dijon?
Con una cucharadita de mayonesa o de yogurt griego natural para darle cuerpo a la vinagreta.
¿El aderezo se puede adelantar?
Sí, aguanta hasta una semana en un frasco de vidrio en el refri; agítalo antes de usarlo.
¿La preparaste?
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