Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- El aceite de cacahuate se puede cambiar por uno neutro como girasol o canola, y el vinagre de arroz por vinagre de manzana.
- Sin salsa de pescado, usa un poco más de soya o tamari.
- Usa menta y cilantro frescos; las hierbas secas no funcionan aquí.
- Si no consigues chalotas fritas, fríe láminas finas de chalota hasta que doren, o usa cebolla frita de la que venden para hot dogs.
Ensalada de repollo oriental
Ingredientes
Para la base de la ensalada
Para el aderezo
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Cuchillo bien afilado o mandolina
- Tazón muy grande
- Frasco de vidrio con tapa
- Pinzas de cocina
Preparación
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Paso 1
Corta los repollos
Lava y seca muy bien los dos repollos y córtalos en tiras muy finas; entre más finas, mejor agarran el aderezo.
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Paso 2
Prepara las demás verduras
Pela las zanahorias y córtalas en juliana o rállalas por el lado grueso. Lava el germinado y escúrrelo bien. Pica la cebolla verde en diagonal y separa las hojas de menta y cilantro.
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Paso 3
Agita el aderezo
En un frasco con tapa pon el vinagre, la soya, la salsa de pescado, el jugo de lima, el aceite de cacahuate, el azúcar, el ajo y el chile si lo usas. Ciérralo y agítalo con fuerza unos 30 segundos, hasta que el azúcar se disuelva y se vea ligeramente cremoso.
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Paso 4
Mezcla la ensalada
En un tazón muy grande junta los repollos, la zanahoria, el germinado, la cebolla verde, el cilantro y la menta; si vas a usar pollo, agrégalo ahora. Vierte el aderezo, primero unas 3/4 partes si dudas de la cantidad, y mezcla con pinzas hasta que todo quede bañado.
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Paso 5
Termina y sirve
Justo antes de llevarla a la mesa, espolvorea las chalotas fritas para que sigan crujientes. Sírvela de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 8
| Calorías | 313 |
|---|---|
| Grasas totales | 13.3 g |
| Carbohidratos | 21.3 g |
| Fibra | 3.6 g |
| Proteínas | 29.4 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo dejar lista con anticipación?
Sí, sin las chalotas aguanta de 3 a 4 días en el refri. El germinado es lo primero que se marchita, así que agrégalo al servir si la vas a guardar varios días.
¿Pica mucho?
No, solo pica si le pones el chile rojo, que es opcional.
¿Puedo usar un solo tipo de repollo?
Sí, el sabor es casi igual; la mezcla es más por el color. También funciona con col china.
¿La preparaste?
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