Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes camarones, usa pescado blanco firme en cubos y cocínalo un par de minutos más, hasta que esté opaco por dentro.
- La nuez se puede cambiar por almendra troceada o pepitas de calabaza.
- Si no consigues lechuga orejona, usa lechuga romana, iceberg o espinaca baby con arúgula.
- Corta el aguacate al último; si lo adelantas, rocíale unas gotas de limón para que no se oscurezca.
- Para un toque picosito, agrega hojuelas de chile seco a la sartén en el último minuto o espolvorea chile en polvo sobre los gajos de naranja.
Ensalada con camarón y naranja
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Sartén amplia
- Colador
- Ensaladera grande
Preparación
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Paso 1
Seca los camarones
Enjuaga rápido los camarones, escúrrelos en un colador y sécalos bien con papel de cocina para que se doren y no se hiervan.
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Paso 2
Acitrona la cebolla
Calienta una sartén amplia a fuego medio con la mantequilla. Corta la cebolla morada en láminas finas y agrégala cuando la mantequilla esté derretida; muévela hasta que se vea ligeramente transparente.
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Paso 3
Saltea los camarones
Añade los camarones y cocínalos unos 5 minutos en total, hasta que estén rosados, opacos y apenas doraditos; si se pegan, baja un poco el fuego. Pásalos a un plato amplio para que se enfríen.
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Paso 4
Prepara la lechuga
Lava la lechuga hoja por hoja, escúrrela muy bien y pártela con las manos en trozos de un bocado.
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Paso 5
Corta fruta y queso
Pela las naranjas quitando toda la piel blanca y córtalas en gajos limpios. Parte el aguacate, quítale el hueso y córtalo en cubos de 1 cm, y corta el queso panela en cubos del mismo tamaño.
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Paso 6
Arma la ensalada
Pon la lechuga como cama en una ensaladera y agrega la naranja, el aguacate, el queso panela y la nuez. Sazona con sal y pimienta, incorpora los camarones ya fríos y mezcla con movimientos envolventes para no aplastar el aguacate.
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Paso 7
Prueba y sirve
Prueba una hoja con un trozo de naranja y ajusta la sal o la pimienta. Sirve de inmediato en platos hondos, con arroz blanco o galletas saladas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 15 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 24 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarón congelado?
Sí. Descongélalo en el refri desde la noche anterior y sécalo muy bien antes de saltearlo.
¿Necesita aderezo?
No hace falta, la naranja le da jugo. Si quieres, agita en un frasco aceite de oliva, un poco del jugo que soltó la naranja, sal y pimienta.
¿La puedo guardar?
Armada no aguanta. Guarda los ingredientes picados por separado y mézclalos justo antes de comer.
¿La preparaste?
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