Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes surimi, usa camarones cocidos pequeños o atún en agua bien escurrido.
- Refrigera el pepino y el mango un par de horas antes para que la ensalada se sienta más fresca.
- Usa mangos maduros pero firmes, para que los cubos no se hagan puré al mezclar.
- Para un aderezo más ligero, cambia la mitad o toda la mayonesa por yogur griego natural.
Ensalada de surimi con mango y aderezo cremoso
Ingredientes
Para la ensalada
Para el aderezo cremoso
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Ensaladera grande
- Pelador de verduras
Preparación
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Paso 1
Lava y seca todo
Lava el pepino, los mangos, el limón y la lechuga. Sécalos muy bien con papel de cocina o un centrifugador para que el agua no agüe el aderezo.
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Paso 2
Corta el pepino
Pela el pepino si la cáscara está gruesa o amarga. Pártelo a lo largo, sácale las semillas con una cucharita y corta la pulpa en cubos de 1 cm.
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Paso 3
Pica la cebolla
Pica la cebolla morada en cubitos o en plumas muy finas. Si te parece muy fuerte, remójala 5 minutos en agua con hielo y un chorrito de vinagre y escúrrela bien.
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Paso 4
Prepara la lechuga
Trocea la lechuga con las manos en bocados cómodos y ponla en el fondo de la ensaladera.
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Paso 5
Corta surimi y mango
Corta el surimi en rodajas de 1 cm o deshébralo con los dedos. Pela el mango, saca la pulpa sin el hueso y córtala en cubos de 1 cm, como el pepino. Pon todo en el bol.
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Paso 6
Haz el aderezo
En un tazón aparte mezcla la mayonesa con la crema hasta integrarlas. Agrega el jugo de limón poco a poco, probando, y sazona con sal, pimienta y la salsa de soya si la usas.
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Paso 7
Mezcla con cuidado
Vierte el aderezo sobre el surimi, el mango y las verduras; si quieres la lechuga bien crujiente, aderézalos aparte y sírvelos sobre la cama de lechuga. Mezcla con movimientos suaves, de abajo hacia arriba, para no deshacer el mango.
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Paso 8
Ajusta y sirve
Prueba y agrega una pizca más de sal si el mango la pide. Si usas aguacate, córtalo y ponlo encima justo antes de servir. Sirve frío, con tostadas horneadas o galletas saladas.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 280 |
|---|---|
| Grasas totales | 14 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 12 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿La puedo adelantar?
Pica el surimi, el pepino y la cebolla y guárdalos en recipientes herméticos; el aderezo también puede estar listo. Corta el mango el mismo día y mezcla todo unos 30 minutos antes de servir.
¿El surimi se tiene que cocinar?
No, ya viene cocido; solo descongélalo si es congelado, quítale el plástico y córtalo.
¿Puedo usar mango congelado?
Queda más blando y suelta agua. Si es lo único que tienes, úsalo medio descongelado y sirve en seguida.
¿La preparaste?
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