Rollo de pollo relleno de espinacas y queso

¡Tienes todo listo! A cocinar.

Utensilios

• Mazo de cocina o rodillo
• Plástico para alimentos
• Sartén amplio
• Fuente para horno
• Palillos de madera
• Pinzas

Preparación

1. Paso 1 Aplana las pechugas

   Cubre las pechugas abiertas con plástico y golpéalas suave con un mazo, del centro hacia afuera, hasta que tengan medio centímetro parejo. Sazónalas por ambos lados con sal y pimienta y déjalas 10 minutos.

   Temporizador de 10 min Marcar como hecho
2. Paso 2 Prepara el relleno

   Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo unos segundos, sin que se dore. Agrega las espinacas y muévelas un par de minutos, hasta que se marchiten pero sigan verdes. Pásalas a un bol, exprime el exceso de líquido y mézclalas con el queso, sal y pimienta. Deja que se entibie.

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3. Paso 3 Enrolla el pollo

   Pon una pechuga sobre plástico, unta una cuarta parte del relleno dejando 2 cm libres en las orillas y enróllala firme, ayudándote con el plástico. Asegura la unión con palillos. Repite con las demás y pásalas ligeramente por la harina, sacudiendo el exceso.

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4. Paso 4 Dora los rollos

   Precalienta el horno a 180 °C. Derrite la mantequilla en un sartén amplio a fuego medio-alto y, cuando baje la espuma, pon los rollos con la unión hacia abajo. Déjalos 3 a 4 minutos sin moverlos, hasta que se doren, y gíralos para dorar todos los lados.

   Temporizador de 3 min Marcar como hecho
5. Paso 5 Termina en el horno

   Pásalos a una fuente para horno si tu sartén no sirve para horno. Vierte el caldo y el vino blanco al fondo y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que los jugos salgan transparentes al picar el centro.

   Temporizador de 25 min Marcar como hecho
6. Paso 6 Reposa y rebana

   Deja reposar los rollos 10 minutos en una tabla, quita todos los palillos y córtalos en rodajas de un par de centímetros. Sírvelos bañados con los jugos de la fuente.

   Temporizador de 10 min Marcar como hecho

Ya la preparé