Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Exprime bien el atún contra el colador: si queda con líquido, las hamburguesas se deshacen en el sartén.
- Cocínalas a fuego medio para que se doren sin quemarse y el huevo se cueza por dentro.
- Si prefieres no freírlas, hornéalas a 200 °C de 15 a 20 minutos, barnizadas con aceite y volteándolas a la mitad.
- Si no tienes pan molido, usa harina de almendra o avena molida fina.
Hamburguesas de atún
Ingredientes
Para servir
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Tazón mediano
- Colador
- Sartén antiadherente amplio
- Espátula plana
Preparación
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Paso 1
Pica y escurre
Pica muy finito la cebolla, el ajo y el perejil. Escurre muy bien el atún en el colador.
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Paso 2
Mezcla la base
En un tazón, desmenuza un poco el atún con un tenedor. Agrega la cebolla, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta, la cayena (si la usas), el perejil y el huevo.
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Paso 3
Ajusta con pan molido
Mezcla bien con el tenedor hasta que se vea uniforme. Agrega 2 cucharadas de pan molido, mezcla y revisa: la masa debe quedar húmeda pero moldeable. Si está muy aguada, añade una cucharada más.
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Paso 4
Deja reposar
Tapa el tazón y refrigera la mezcla 20 minutos.
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Paso 5
Forma y dora
Divide la masa en 4 partes, forma bolas y aplánalas en discos. Calienta un chorrito de aceite en el sartén a fuego medio (puede ser el de la lata si es bueno) y cocina las hamburguesas unos 2 o 3 minutos por lado, hasta que tengan una costra dorada.
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Paso 6
Arma y sirve
Tuesta un poco el pan. Pon una base de lechuga, la hamburguesa caliente, una rodaja de jitomate y tu salsa favorita, y sirve de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 180 |
|---|---|
| Grasas totales | 9 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 18 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelarlas crudas?
Sí. Fórmalas, congélalas separadas en una charola con papel y luego pásalas a una bolsa. Descongélalas en el refrigerador antes de cocinarlas.
¿Puedo usar atún en agua?
Sí. Como queda más seco, agrega una cucharadita de aceite de oliva o un poco de mayonesa a la mezcla.
¿Cuánto duran ya cocidas?
De 3 a 4 días en el refrigerador. Recaliéntalas en sartén o en freidora de aire para que vuelvan a quedar crujientes.
¿Qué otro pescado de lata puedo usar?
Salmón o macarela de lata, escurridos y desmenuzados; el procedimiento es el mismo.
¿La preparaste?
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