Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si se te olvidó sacar los huevos, ponlos 10 minutos en agua tibia antes de usarlos.
- Si la masa queda muy aguada, agrega una o dos cucharadas de harina; si queda muy seca, una o dos de leche.
- Puedes cambiar parte de la leche por yogur griego o crema agria, o agregar ralladura de limón o naranja.
- Si no tienes molde para panquecitos, hornea todo en un refractario forrado y agrega de 15 a 20 minutos de horno.
- Para rellenarlos, pon un poco de masa, una cucharadita de mermelada o queso crema endulzado, y cubre con más masa.
Kekos de fresa
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
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Lista del súperUtensilios
- Molde para panquecitos
- Capacillos de papel
- Batidora de mano o batidor de globo
- Rejilla para enfriar
Preparación
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Paso 1
Prepara las fresas
Lava las fresas con el rabito puesto, sécalas y luego quítales las hojas. Aparta algunas mitades para decorar y corta el resto en cubitos de un centímetro. Revuélcalos en una cucharada de la harina.
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Paso 2
Precalienta y alista moldes
Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Pon capacillos en un molde para panquecitos o engrásalo y enharínalo.
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Paso 3
Acrema la mantequilla
Bate la mantequilla con el azúcar tres o cuatro minutos, hasta que esté pálida y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, esperando a que se integre el primero antes del segundo, y añade la vainilla.
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Paso 4
Alterna secos y leche
Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal. Incorpora un tercio de los secos con movimientos suaves, luego la mitad de la leche, y repite terminando con los secos. Mezcla solo hasta que casi no se vea harina.
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Paso 5
Agrega la fresa
Añade los cubitos de fresa enharinados y dales tres o cuatro movimientos envolventes. La masa debe quedar espesa.
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Paso 6
Llena y hornea
Reparte la masa hasta tres cuartas partes de cada cavidad, de preferencia con una cuchara para helado, y presiona media fresa encima. Hornea de 20 a 25 minutos sin abrir la puerta los primeros 15, hasta que estén dorados y un palillo salga limpio.
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Paso 7
Deja enfriar
Déjalos 5 minutos en el molde y pásalos a una rejilla hasta que estén tibios o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo los guardo?
Ya fríos, en un recipiente hermético con papel de cocina en la base, hasta dos o tres días a temperatura ambiente.
¿Se pueden congelar?
Sí, envueltos uno por uno, hasta un mes. Descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos 5 a 7 minutos en el horno a 150 °C.
¿La preparaste?
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