Brownies Tortuga

Receta de Brownies Tortuga: la combinación perfecta de dulce y crujiente

Los Brownies Tortuga son una deliciosa experiencia de sabor que reúne lo mejor del brownie clásico con la irresistible combinación de caramelo y nueces. Este postre logra un equilibrio increíble entre la textura crujiente y el empalagoso caramelo derretido, un placer que encaja perfecto para cualquier ocasión. Prepárate para disfrutar de un dulce caparazón que encantará a todos en casa.

Tiempo de preparación

Organizar el tiempo es clave para que esta receta resulte impecable y disfrutes cada paso sin prisas.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 16 brownies
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para los brownies

• 1 paquete de mezcla para brownie (más ingredientes requeridos según el paquete)
• 1 taza de chispas de chocolate
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de chispas de caramelo

Para la salsa de caramelo

• 1/2 taza de salsa de caramelo (puedes usar comprada para ahorrar tiempo)

Para el ganache de chocolate

• 1/3 taza de leche
• 1/3 taza de mantequilla sin sal
• 1 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de chispas de chocolate

Para decorar

• Mitades de nuez (cantidad al gusto)
• Pedacitos de caramelo para espolvorear

Si no encuentras chispas de caramelo, puedes reemplazarlas por caramelos blandos picados finamente. Y si prefieres hacer un brownie artesanal, hay excelentes recetas para preparar desde cero, como esta opción de brownie artesanal con crumble de nuez.

Utensilios que usaremos

• Molde cuadrado de 9 pulgadas (puedes usar uno similar y ajustarlo en tamaño)
• Spray antiadherente o papel para hornear
• Cazuela mediana para el ganache
• Cuchara de madera
• Bol para mezclar la masa
• Espátula o cuchara para integrar ingredientes

Preparación

1. Preparar el molde y la masa

1. Engrasa el molde: Usa spray antiadherente para que los brownies no se peguen, o bien coloca papel para hornear para facilitar el desmolde.
2. Mezcla la masa: Sigue las instrucciones del paquete para preparar la masa base. Agrega las chispas de chocolate, las nueces picadas y las chispas de caramelo en esta etapa y mezcla bien.
3. Vierte y hornea: Coloca la mezcla en el molde, distribuyéndola uniformemente y hornea según el tiempo indicado, vigilando que no se queme la superficie.

2. Hacer los agujeros para el caramelo

1. Enfriar apenas: Deja que los brownies reposen lo suficiente para manipularlos pero que sigan tibios.
2. Agujerea la superficie: Usa la punta de una cuchara de madera para hacer pequeños huecos separados entre 1 y 2 pulgadas aproximadamente.
3. Verter caramelo: Cubre la superficie vertiendo salsa de caramelo sobre los huecos, asegurándote que el caramelo penetre bien en cada uno.

3. Preparar el ganache de chocolate

1. Calentar ingredientes líquidos: En la cazuela, mezcla la leche, la mantequilla y el azúcar a fuego medio, removiendo para que se integren bien.
2. Incorporar chocolate y vainilla: Añade el extracto de vainilla y las chispas de chocolate, mezcla hasta obtener una mezcla suave y brillante sin grumos.
3. Retirar y cubrir brownies: Saca la cazuela del fuego y vierte de inmediato el ganache sobre los brownies con caramelo.

4. Decorar y completar

1. Agregar nueces y caramelo: Mientras el ganache aún está líquido, presiona mitades de nuez sobre la superficie y espolvorea con los trozos de caramelo restantes.
2. Dejar endurecer: Espera a que el glaseado se solidifique totalmente para poder cortar los brownies sin deshacerlos.

Para terminar y servir

Antes de servir, retira las bases de papel si usaste y ajusta cualquier exceso de caramelo con una cuchara. Puedes acompañar estos increíbles brownies con un helado de vainilla o tu sabor favorito; el contraste entre el dulce caparazón y el frío es maravilloso. Si los guardas en refrigeración, caliéntalos ligeramente en microondas para que el caramelo vuelva a derretirse y su textura sea perfecta al momento del servicio.

Te quiero compartir estos consejos

• No sobrecocines: Vigila que los brownies no se sequen, el secreto está en mantener un interior húmedo para que el caramelo y el ganache resalten.
• Equilibrio de sabores: Si prefieres un toque menos dulce, reduce ligeramente la cantidad de azúcar en el ganache.
• Textura perfecta: Para que las nueces mantengan su crunch, agrégalas siempre al final y evita hornearlas mucho tiempo con la masa.
• Montaje sencillo: No te preocupes por la perfección al hacer los agujeros; con un poco de práctica lograrás que el caramelo se distribuya bien igual.
• Maridajes recomendados: Sirve con café fuerte o un vaso de leche fría para suavizar el dulzor y realzar el sabor del brownie y sabor.

Información Nutricional

• Calorías: 443 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 67 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes específicos que uses.

4 errores comunes y cómo evitarlos al hacer Brownies Tortuga

• Hornear demasiado: Resultado: brownies secos y duros. Solución: sigue el tiempo del paquete o la receta y haz la prueba del palillo.
• No distribuir bien el caramelo: El caramelo queda solo en la superficie, no en los agujeros. Solución: vierte el caramelo lentamente y asegúrate que penetre en cada hueco.
• Ganache granulada: Puede ocurrir si el chocolate no se mezcla bien. Solución: usa fuego medio y mezcla constantemente para lograr ganache suave.
• Exceso de nueces en la mezcla: Puede afectar la textura y horneado. Solución: respeta la cantidad para evitar que el brownie quede pesado o se cocine desigual.

¿Cuándo es ideal disfrutar los Brownies Tortuga?

Este postre es perfecto para momentos especiales o para una reunión casual en casa. Su combinación de tortuga de chocolate con ese toque pegajoso lo vuelve ideal para festejos como cumpleaños o celebraciones familiares. Además, disfruta unos Brownies La Cueva con una taza de café a media tarde para un break dulce que alegra cualquier día. Su textura y sabor también lo hacen especial para temporadas de frío o simplemente para compartir entre amigos en una noche de películas.

Brownies Tortuga en comparación con otras recetas similares

Cómo compartir tu experiencia con Brownies Tortuga

Después de preparar estos brownies artesanales, será genial que compartas cómo te quedaron, qué modificaciones hiciste o con qué acompañamientos los disfrutaste. La cocina es un espacio para experimentar y crear. ¿Probaste una variante con otra nuez o leche vegetal? Cuéntanos tu opinión para que más personas disfruten este dulce caparazón lleno de sabor.

Glosario culinario para Brownies Tortuga

• Ganache: Mezcla de chocolate y crema (o leche y mantequilla) que al enfriarse se vuelve una cobertura suave y cremosa.
• Chips de chocolate: Pequeños trozos de chocolate que se añaden a las masas para darle sabor y textura.
• Agujerear: Hacer huecos en la superficie de un alimento para rellenar o permitir que penetren líquidos o salsas.
• Masa de brownie: Mezcla cruda que lleva chocolate, harina, azúcar y huevos, base para hornear brownies.
• Spray antiadherente: Producto en aerosol que se usa para evitar que los alimentos se peguen al molde o sartén.

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Brownies Tortuga

Brownies Tortuga: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: brownies, tortuga, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 16 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 1 lata de mezcla para brownie (de preferencia de alta calidad, como las que se encuentran en Sabores de mi Cocina )
• Chispas de chocolate semi amargo y con leche
• Nueces de pecán en mitades y picadas
• Chips de caramelo
• Salsa de caramelo cremosa (puede ser casera o comprada en tienda para mayor practicidad)
• Nueces picadas adicionales para decorar
• Leche entera
• Mantequilla sin sal
• Azúcar
• Extracto de vainilla
• Chips de chocolate negro o semiamargo

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 16 brownies

Dificultad: :

Dificultad: Media

Paso 1 :

Utiliza siempre ingredientes frescos y de buena calidad para resultar en un sabor superior.

Paso 2 :

Controla la temperatura del horno, ya que un exceso puede secar o quemar los brownies, arruinando su textura pegajosa y crujiente.

Paso 3:

Deja reposar los brownies al menos una hora, preferiblemente en refrigeración, para que la ganache y el caramelo se asienten y el corte sea limpio.

Puntuación del editor:
4.4